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烘焙课程教案

一、课程基本信息

1.课程名称：甜蜜烘焙初体验——迷你曲奇饼干制作

2.授课对象：小学中高年级学生/烘焙兴趣初学者，具备基础动手能力和安全意识，对美食制作充满兴趣，无烘焙经验或仅有简单体验，适合通过分步示范、实操练习的方式学习基础烘焙技能

3.授课时长：共1课时，90分钟（含课前准备10分钟、理论讲解20分钟、实操制作40分钟、成果品鉴与总结20分钟），以“理论认知-技能学习-实操实践-成果反馈”为流程，融合讲解、示范、操作、分享等多种形式

4.授课目标：以迷你曲奇饼干制作为核心，让学生了解曲奇饼干的起源和基本分类，掌握烘焙前食材准备、工具使用及制作的5个关键步