专题2蛋白质与核酸及有机物的检测备战2023年高考生物一轮复习全考点精选课件浙江新教材新高考专用.pptxVIP

浙科版2019版必修一总复习;氨基;C;C;;C;;C;（3）蛋白质的结构特点：

①多样性：组成蛋白质的氨基酸的种类、数目和排列顺序不同，蛋白质分子的空间结构有多种。;蛋白质的结构多样性和功能多样性：;4、蛋白质的鉴定：

蛋白质+双缩脲试剂紫色

在碱性环境下，蛋白质与Cu2+结合，形成一种紫色络合物，所以双缩脲试剂在使用时:应先加A试剂（NaOH溶液：2ml左右）形成碱性环境，再加B试剂（CuSO4:5滴左右）。;C;探究氨基酸排列与多肽种类的计算

多肽的不同取决于氨基酸的数目、种类和排列顺序。对于氨基酸数目相同的多肽来说，则取决于氨基酸的种类和排列顺序。可以借助下面的示意图(□代表要安放的氨基酸的位置)，结合数学中“排列组合”的相关知识，推导出相关的计算规律。(以20种氨基酸形成四肽化合物为例)

(1)若每种氨基酸数目无限，可形成肽类化合物的种类有204种

1号位置安放氨基酸的情况有20种，2、3、4号也是如此，则有20×20×20×20＝204种)。

(2)若每种氨基酸只有一个，可形成肽类化合物的种类有(20×19×18×17)种[1号位置安放氨基酸的情况有20种，2号位置安放的氨基酸只能在剩余的19种中选择……即

(20×19×18×17)种]。

;基因表达过程中，氨基酸数与相应的碱基(核苷酸)数目的对

应关系

;环状肽的结构与计算

环状肽如图所示：

(1)根据图示可知，肽键数＝脱去的水分子

数＝氨基酸数(由于环状肽首尾氨基酸彼此相连，故形成一个

环状肽时，比形成一条直链肽时要多脱去一个水分子)。

(2)在蛋白质相对分子质量的计算中，若通过图示或其他形式

告知蛋白质中含有二硫键时，要考虑脱去的氢的质量，每形

成一个二硫键，脱去2个H。

;6．蛋白质空间结构

一条或几条多肽链盘曲折叠形成蛋白质，每一种蛋白质都有其独特的空间结构，即三维立体结构。蛋白质分子的空间结构多种多样，如组成毛发和指甲的蛋白质是纤维状的，血液中的血红蛋白是球形的。蛋白质正确的空间结构是蛋白质表现其特有的生物学活性所必需的

7．蛋白质的变性

由各种物理、化学因素改变引起的蛋白质空间结构的改变，都会导致蛋白质分子生物学活性的改变。

;新高考新思考

某核糖核酸酶是由124个氨基酸组成的一条多肽链，含有四对二硫键，空间构象为球状分子。将天然核糖核酸酶在8mol/L脲中用β-巯基乙醇处理，则分子内的四对二硫键断裂，分子变成一条松散的肽链，此时酶活性完全丧失。但用透析法除去β-巯基乙醇和脲后，此酶经氧化又自发地折叠成原有的天然构象，同时酶活性又恢复。

;(1)组成核糖核酸酶的元素一定有哪些？可能还会有哪些？

(2)组成核糖核酸酶的基本单位是什么？其结构有何特点？

(3)核糖核酸酶的复杂结构是如何形成的？;(4)根据题中信息，请分析食用熟鸡蛋比生鸡蛋更易于人体消

化吸收的原因。

;例1蛋白质在生物体内具有多种重要作用。下列叙述错误的是()

A．正确的三维结构是蛋白质表现其特有的生物学活性所必需

的

B．蛋白质与糖类、脂质不同，通常不是生物体内的能源物质

C．温度超过40～50℃时，α-淀粉酶的生物学活性完全丧失

D．检测生物组织中的蛋白质时不能同时加入双缩脲试剂A液

和B液

;例2[2022·浙江1月选考]膜蛋白的种类和功能复杂多样，下列叙述正确的是()

A．质膜内、外侧的蛋白质呈对称分布

B．温度变化会影响膜蛋白的运动速度

C．叶绿体内膜上存在与水分解有关的酶

D．神经元质膜上存在与K＋、Na＋主动转运有关的通道蛋白

;;一、判断正误：

1、人体细胞中含量最多的元素是碳，所以碳是生物体内的核心元素

2、多糖、蛋白质、核酸都是以碳链为基本骨架

3、棉、麻和丝的组成成分主要是纤维素

4、蔗糖和乳糖水解的产物中都有葡萄糖，脂质具有调节生理代谢的功能

5、氨基酸可与双缩脲试剂反应显紫色

6、鸟的羽毛、人的头发和指甲主要由同一种蛋白质组成

7、蛋白质的多样性取决于氨基酸的种类、数目、排序与氨基酸的空间结构

8、由三种氨基酸组成的三肽的种类有27种

9、某二肽的化学式C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸（R基为﹣CH3）和另一种氨基酸X，则X是C5H9NO4

10、蛋白质的空间结构一旦发生改变，便会失去生物学活性。

11、含有三个肽键的化合物叫三肽。;二、选择：

1．下列各组物质中,由相同种类元素组成的是

A．甘油、脂肪酸、脂肪酶

B．淀粉、脱氧核糖、丙酮酸

C．氨基酸、核酸、乙酸

D．RUBP、抗体、ATP、;3.下列