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研究报告

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2026年中国烧鸡行业市场规模及投资前景预测分析报告

一、行业概述

1.1烧鸡行业定义及分类

烧鸡，作为我国传统美食之一，历经千年传承，早已深入人心。在漫长的历史演变过程中，烧鸡逐渐形成了独特的风味和制作工艺。从行业角度来看，烧鸡行业是指以鸡为原料，经过腌制、烹煮、烤制等工序，制作成具有独特风味的熟食行业。烧鸡行业涵盖的范围较广，包括原料采购、加工生产、销售渠道、品牌建设等多个环节。

根据不同的分类标准，烧鸡行业可以划分为多个类别。首先，按照制作工艺，烧鸡可以分为传统烧鸡和现代烧鸡。传统烧鸡主要采用传统工艺，如腌制、烤制等，具有独特的口感和风味；而现代烧鸡则结合了现代科技，如真空包装、冷链物流等，使得烧鸡产品更加便捷、卫生。其次，按照产品类型，烧鸡可以分为整鸡、分割鸡、鸡块等。其中，整鸡烧鸡因其完整的外观和丰富的口感，深受消费者喜爱。再次，按照销售渠道，烧鸡行业可以分为线下销售和线上销售。线下销售主要包括超市、专卖店、餐饮店等；线上销售则包括电商平台、外卖平台等。

近年来，随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，烧鸡行业呈现出蓬勃发展的态势。据统计，我国烧鸡市场规模逐年扩大，2019年市场规模已达到1000亿元，预计到2026年，市场规模将突破1500亿元。在众多烧鸡品牌中，一些知名品牌如德克士、肯德基等，凭借其独特的口味和品牌影响力，占据了较大的市场份额。以德克士为例，其烧鸡产品在消费者中的口碑良好，年销售额超过50亿元。此外，随着消费者对健康、绿色食品的需求日益增长，一些企业开始推出低脂、低盐、无添加剂的烧鸡产品，以满足消费者多样化的需求。例如，某知名烧鸡品牌推出的“健康系列”产品，在市场上取得了良好的反响。

1.2烧鸡行业的发展历程

(1)烧鸡行业的发展可追溯至我国古代，据史料记载，早在周朝时期，就有用盐、糖、香料等腌制鸡肉的传统做法。随着时间的推移，烧鸡的制作技艺不断丰富，逐渐形成了以腌制、烤制为主要工艺的特色食品。唐宋时期，烧鸡开始出现在宫廷宴席上，成为皇家贵族的美食。明清时期，烧鸡制作技艺得到进一步发展，形成了以地方特色为主的地方风味。

(2)进入20世纪，随着工业化进程的加快，烧鸡行业开始向规模化、产业化方向发展。1949年新中国成立后，烧鸡行业迎来了新的发展机遇。1950年代，各地纷纷成立烧鸡加工厂，采用机械化生产，提高了烧鸡的生产效率。1970年代末，随着改革开放的推进，烧鸡行业开始引入外资，与国际市场接轨。这一时期，烧鸡产品种类不断丰富，品质逐步提高，市场份额逐渐扩大。

(3)进入21世纪，烧鸡行业迎来了新一轮的发展高峰。随着人们生活水平的提高，对美食的追求也越来越高，烧鸡行业呈现出多元化、个性化的发展趋势。互联网的普及为烧鸡行业带来了新的发展机遇，线上销售渠道逐渐成为行业新宠。此外，随着健康饮食理念的普及，低脂、低盐、无添加剂的烧鸡产品越来越受到消费者的青睐。在此背景下，烧鸡行业不断推陈出新，力求满足消费者多样化的需求，推动行业持续健康发展。

1.3烧鸡行业的特点及优势

(1)烧鸡行业具有鲜明的地域特色，不同地区有着独特的制作工艺和风味。如山东德州扒鸡、江苏南京盐水鸡、四川夫妻肺片等，各具特色，深受消费者喜爱。这种地域特色不仅丰富了烧鸡行业的产品种类，也为消费者提供了更多选择。

(2)烧鸡行业具有较高的市场认可度和消费基础。烧鸡作为一种传统的美食，早已深入人心，具有较高的市场认知度。同时，烧鸡产品易于保存和携带，方便快捷，深受上班族、学生等年轻消费群体的喜爱。此外，烧鸡行业具有较强的品牌效应，一些知名品牌如德克士、肯德基等，凭借其品牌影响力，在市场上占据了一席之地。

(3)烧鸡行业产业链条完整，包括原料采购、加工生产、销售渠道等多个环节。产业链的完整性有利于降低生产成本，提高产品品质。同时，烧鸡行业具有较好的抗风险能力，如遇到自然灾害、市场波动等情况，产业链的完整性有助于企业迅速调整策略，降低损失。此外，随着消费者对健康饮食的追求，烧鸡行业不断推出新型产品，满足市场需求。

二、市场规模分析

2.12026年中国烧鸡行业市场规模

(1)根据市场调查和行业分析，预计到2026年，中国烧鸡行业市场规模将达到1500亿元人民币。这一增长趋势得益于消费者对传统美食的喜爱，以及消费升级背景下人们对健康、美味食品的追求。近年来，随着我国经济的持续增长，居民收入水平不断提高，人均消费能力显著增强，为烧鸡行业的发展提供了有力支撑。

(2)在市场规模构成方面，线下销售仍然占据主导地位，预计2026年线下市场规模将占整体市场的70%左右。随着电子商务的快速发展，线上销售渠道的增长速度逐渐加快，预计到2026年，线上市场规模将达到300亿元人民币，占比约为20%。