2025年事业单位工勤技能-青海-青海食品检验工二级（技师）历年参考题典型考点含答案解析.docxVIP

2025年事业单位工勤技能-青海-青海食品检验工二级（技师）历年参考题典型考点含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、青海地区食品中二氧化硫残留量检测主要采用哪种方法？

A.分光光度法

B.滴定法

C.色谱法

D.酶联免疫法

2、根据GB4789.2-2022标准，食品微生物菌落总数检测的稀释梯度应如何设置？

A.10?1、10?2、10?3

B.10?3、10??、10??

C.10?1、10?3、10??

D.10?2、10??、10??

3、青海高原地区食品中铅的检测常用哪种仪器？

A.火焰原子吸收光谱仪

B.气相色谱仪

C.离子色谱仪

D.分光光度计

4、食品检验中，微生物培养箱的温度偏差不得超过多少℃？

A.±1

B.±2

C.±3

D.±5

5、青海地区乳制品中三聚氰胺的检测限通常为？

A.0.1mg/kg

B.1mg/kg

C.5mg/kg

D.10mg/kg

6、食品检验中，标准物质的定值证书有效期为多少年？

A.1

B.2

C.3

D.5

7、青海食品企业进行农药残留快检时，常用哪种检测卡？

A.ATP生物荧光检测卡

B.离子选择电极检测卡

C.酶联免疫试纸条

D.荧光笔检测卡

8、食品检验中，天平的校准周期一般为？

A.每月

B.每季度

C.每半年

D.每年

9、青海地区食品企业检测酸价时，常用哪种标准溶液？

A.0.1mol/LHCl

B.0.1mol/LNaOH

C.0.1mol/L乙二醇

D.0.1mol/L甲酸

10、青海食品检验中，检测菌落总数常用的方法是？

A.涂布法

B.倾注平板法

C.涂布平板法

D.液膜法

11、食品中重金属铅的检测方法通常采用？

A.离子色谱法

B.原子吸收光谱法

C.气相色谱法

D.免疫比浊法

12、食品微生物检验中，培养箱温度误差超过多少℃需重新校准？

A.1℃

B.2℃

C.3℃

D.5℃

13、食品包装密封性检测的常用工具是？

A.红外热像仪

B.气相色谱仪

C.漏洞检测仪

D.分光光度计

14、食品中农药残留检测的最低限值称为？

A.检出限

B.检测限

C.实际样品限

D.污染水平

15、食品微生物检验中，需连续培养3天的微生物是？

A.大肠菌群

B.霉菌

C.酵母菌

D.霍乱弧菌

16、食品检验报告的有效保存期一般为？

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

17、食品中二氧化硫残留检测的常用前处理方法是？

A.固相萃取

B.液液萃取

C.离心分离

D.过滤除杂

18、食品检验人员操作生物安全柜时，应如何调整距离？

A.距台面30cm

B.距台面50cm

C.距台面80cm

D.距台面100cm

19、食品中苯甲酸的最大允许量是？

A.0.1g/kg

B.0.5g/kg

C.1.0g/kg

D.2.0g/kg

20、青海食品检验工二级考试中，食品抽样应遵循的标准抽样方法是什么？

A.系统抽样法

B.随机抽样法

C.分层抽样法

D.全检法

21、检测食品中大肠杆菌时，常用的选择性培养基是？

A.营养琼脂

B.沙氏培养基

C.麦康凯琼脂

D.血琼脂

22、食品中农药残留检测最常用的方法是？

A.气相色谱法

B.薄层色谱法

C.分光光度法

D.免疫比浊法

23、食品添加剂复配时，必须遵循的原则是？

A.允许随意搭配使用

B.禁止与特定物质同用

C.按比例混合即可

D.需提供稳定性证明

24、检测食品中亚硝酸盐含量时，最准确的方法是？

A.离子选择电极法

B.紫外分光光度法

C.离子色谱法

D.蒸馏法

25、食品包装材料检测中，塑化剂迁移性的主要检测方法是？

A.气相色谱-质谱法

B.红外光谱法

C.火焰原子吸收光谱法

D.离子迁移谱法

26、微生物总数检测中，国标推荐使用的培养方法为？

A.涂布法

B.倾注法

C.滤膜法

D.涂布-倾注结合法

27、食品中重金属（如铅）的检测主要采用哪种光谱法？

A.X射线荧光光谱法

B.原子吸收光谱法

C.红外光谱法

D.拉曼光谱法

28、食品标签中必须标注的项目不包括？

A.生产日期

B.保质期

C.成分表

D.商标标识

29、食品检验报告