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食品安全法竞赛试题(带答案)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立并执行什么制度？()

A.食品安全自查制度

B.食品质量管理制度

C.食品卫生管理制度

D.食品安全信用档案

2.以下哪项不属于食品生产经营者应当遵守的食品安全标准？()

A.食品添加剂的使用标准

B.食品包装标准

C.食品生产环境标准

D.食品价格标准

3.食品安全法规定，食品生产经营者对其生产经营的食品质量负责。以下哪个行为违反了这一规定？()

A.食品生产经营者对食品进行检验合格后出厂销售

B.食品生产经营者对食品进行抽样检验

C.食品生产经营者对不合格食品进行召回

D.食品生产经营者对食品进行虚假宣传

4.食品安全法规定，食品生产经营者应当对哪些人员进行食品安全知识培训？()

A.食品生产者

B.食品销售者

C.食品生产经营者及其管理人员

D.所有消费者

5.食品安全法规定，食品添加剂的使用应当符合什么要求？()

A.不影响人体健康

B.不影响食品品质

C.不影响食品的感官特性

D.以上都是

6.食品安全法规定，食品生产经营者应当如何处理消费者投诉？()

A.忽略消费者投诉

B.不予理睬

C.及时处理，不得推诿

D.随意处理

7.食品安全法规定，食品生产经营者应当如何保证食品的包装标识真实、准确？()

A.可以随意标注

B.可以不标注

C.应当真实、准确标注食品名称、生产日期、保质期等

D.可以标注虚假信息

8.食品安全法规定，食品生产经营者违反本法规定，应当承担什么法律责任？()

A.行政责任

B.刑事责任

C.民事责任

D.以上都是

9.食品安全法规定，食品安全监督管理部门应当如何履行监管职责？()

A.不履行监管职责

B.随意履行监管职责

C.依法履行监管职责，加强对食品生产经营活动的监督检查

D.限制食品生产经营者的正常经营活动

二、多选题(共5题)

10.根据食品安全法，以下哪些行为属于食品生产经营者应当禁止的？()

A.使用非食品原料生产食品

B.使用回收食品作为原料

C.超范围、超限量使用食品添加剂

D.使用未经检验或者检验不合格的食品原料

11.食品安全法规定的食品安全标准包括哪些内容？()

A.食品安全国家标准

B.食品卫生规范

C.食品生产过程卫生要求

D.食品包装、标签、说明书的要求

12.食品安全法规定的食品生产经营者应当履行的义务包括哪些？()

A.建立健全食品安全管理制度

B.采购食品原料应当查验供货者的许可证和产品合格证明

C.对从业人员进行食品安全知识培训

D.及时处理消费者投诉

13.食品安全法规定的食品安全监督管理部门应当履行的职责包括哪些？()

A.制定食品安全标准

B.监督检查食品生产经营活动

C.处理食品安全事故

D.对违法生产经营食品的行为进行查处

三、填空题(共5题)

14.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，明确食品安全管理人员，保证其具备必要的什么能力？

15.根据食品安全法，食品安全事故的调查处理，应当自事故发生之日起多少日内提出事故调查报告？

16.食品安全法规定，食品生产经营者应当对采购的食品原料、食品添加剂、食品相关产品进行什么检验？

17.食品安全法规定，食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产、经营，并采取什么措施？

18.食品安全法规定，任何组织或者个人有权对违反本法的行为进行检举、投诉。接到检举、投诉的部门应当及时进行什么处理？

四、判断题(共5题)

19.食品安全法规定，食品生产经营者对其生产经营的食品质量承担全部责任。()

A.正确B.错误

20.食品安全法规定，食品添加剂的使用可以超出国家规定的使用范围和剂量。()

A.正确B.错误

21.食品安全法规定，食品安全事故的调查处理应当公开，接受社会监督。()

A.正确B.错误

22.食品安全法规定，食品生产经营者可以对食品安全标准提出意见和建议。()

A.正确B.错误

23.食品安全法规定，食品安全监督管理部门可以不履行监督检查职责。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

24.问