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营养膳食知识竞赛试题(答案)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.人体所需六大营养素包括哪些？()

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、酶

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、激素

2.以下哪种食物富含钙质？()

A.鸡蛋

B.面包

C.鱼类

D.水果

3.什么是膳食纤维？()

A.食物中的一种维生素

B.食物中的一种氨基酸

C.食物中的一种不能被人体消化吸收的多糖

D.食物中的一种脂肪

4.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？()

A.面粉

B.油脂

C.豆类

D.水果

5.维生素对人体有什么作用？()

A.帮助消化

B.提供能量

C.促进生长发育和维持身体机能

D.增强免疫力

6.哪些食物富含维生素A？()

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.海产品

7.什么是碳水化合物？()

A.蛋白质的一种

B.脂肪的一种

C.食物中的能量来源之一

D.维生素的一种

8.如何判断食物是否新鲜？()

A.通过颜色判断

B.通过味道判断

C.通过触感判断

D.以上都是

9.以下哪种食物富含铁质？()

A.鸡蛋

B.面包

C.瘦肉

D.水果

10.为什么早餐要吃得好？()

A.为了减肥

B.为了满足一天的能量需求

C.为了保持身材

D.为了提高学习效率

二、多选题(共5题)

11.以下哪些食物属于全谷物？()

A.玉米

B.小麦

C.大米

D.面包

12.以下哪些食物富含Omega-3脂肪酸？()

A.鱼类

B.虾类

C.坚果

D.植物油

13.以下哪些营养素有助于提高免疫力？()

A.维生素C

B.维生素D

C.矿物质锌

D.矿物质铁

14.以下哪些行为有助于保持健康的饮食习惯？()

A.多吃蔬菜和水果

B.适量摄入肉类和豆类

C.限制高糖、高盐和高脂肪食物的摄入

D.定时定量进餐

15.以下哪些食物富含抗氧化物质？()

A.蓝莓

B.花椰菜

C.红薯

D.鸡蛋

三、填空题(共5题)

16.维生素A对人体的主要功能是维持正常的________。

17.人体所需的六大营养素之一，对于维持身体结构和功能至关重要的是________。

18.膳食纤维对于________有着重要作用。

19.钙是构成________的重要成分。

20.人体能量的主要来源是________。

四、判断题(共5题)

21.儿童和青少年应该多吃富含钙质的食物以促进骨骼生长。()

A.正确B.错误

22.橄榄油是唯一一种可以直接生吃的植物油。()

A.正确B.错误

23.蛋白质摄入过多会导致肥胖。()

A.正确B.错误

24.所有的糖都是有害的。()

A.正确B.错误

25.多吃坚果对健康有益，可以随意食用。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述什么是营养均衡？

27.为什么说水是人体必需的营养素？

28.如何判断食物是否新鲜？

29.长期缺乏哪种营养素可能导致骨质疏松？

30.为什么建议多吃富含膳食纤维的食物？

营养膳食知识竞赛试题(答案)

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】人体所需六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

2.【答案】C

【解析】鱼类是钙质的良好来源，对于补充人体所需的钙质有很大帮助。

3.【答案】C

【解析】膳食纤维是指食物中不能被人体消化吸收的多糖，对维持肠道健康有重要作用。

4.【答案】C

【解析】豆类含有丰富的蛋白质，是优质蛋白质的良好来源。

5.【答案】C

【解析】维生素对于促进生长发育、维持身体机能和调节新陈代谢等方面起着重要作用。

6.【答案】A

【解析】蔬菜，尤其是胡萝卜、菠菜等富含维生素A，对视力保护和免疫功能有益。

7.【答案】C

【解析】碳水化合物是食物中的能量来源之一，包括糖类、淀粉和纤维等。

8.【答案】D

【解析】判断食物是否新鲜可以通过颜色、味道和触感等多种方式进行。

9.【答案】C

【解析】瘦肉富含铁质，有助于预防贫血。

10.【答案】B

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