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2022新教材人教版高中生物必修1第4节蛋白质是生命活动的主要承担者
基础过关练
题组一掌握蛋白质的功能下列不属于生物体内蛋白质功能的是（）
是构成肌肉、蛛丝、头发等的主要成分催化细胞内化学反应
调节机体的生命活动是供给细胞代谢的主要能源物质
（2021河北沧州任丘一中高一上月考）蛋白质是生命活动的主要承担者，下列叙述正确的是（）
性激素调节生命活动，体现了蛋白质的功能组成细胞的化合物中含量最多的就是蛋白质
蛋白质结合Mg2+形成的血红蛋白参与02的运输人体内的抗体是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的危害
题组二辨析氨基酸的结构及其种类（2021湖南长沙长郡中学高一上联考）在下列物质中，有的属于构成蛋白质的氨基酸，有的不属于。其中属于构成蛋白质的氨基酸的是（深度解析）
①
nh2
-ch2-
-ch2oh
②
nh2
-ch2-
-COOH
nh2
-CH-
-CH2—COOH
③
COOH
nh2
-CH-
-CH2—COOH
④
nh2
nh2
-CH-
-（ch2）4nh2
⑤
COOH
①②③B.②③⑤C.①②③⑤D.②④
A连接相邻氨基酸分子的化学键是肽键,A符合题意;在生物体中组成蛋白质的氨基酸种类不同，是蛋白质千差万别的原因之一,B不符合题意;组成蛋白质的氨基酸的数目可能成千上万，形成肽链时，不同种类氨基酸的排列顺序千变万化,肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别（教材P31）,这些都是细胞中蛋白质种类繁多的原因,C、D不符合题意。
D蛋白质分子由简到繁的结构层次是:②C、H、0、N等元素一①氨基酸一③氨基酸分子之间脱水缩合一④多肽—⑤形成一定空间结构的蛋白质分子。D正确。
C加热会使蛋白质的空间结构发生改变,但是肽链不会断裂,A错误。加热变性后的蛋白质，空间结构发生改变，但其肽键没有断裂，仍能与双缩脉试剂作用产生紫色反应;水解后的蛋白质结构和功能发生变化，肽键被破坏，不能与双缩服试剂反应显现紫色,B错误,C正确。蛋白质的结构与功能相适应，蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后，其结构会发生改变，特定功能也将发生改变,D错误。
答案（1）空间结构（2）埃基（或氨基）氨基（或埃基）脱水缩合二肽（3）种类、数目和排列顺序空间结构（4）570（5）运输
解析（1）从氨基酸到蛋白质的形成过程为:氨基酸一二肽一多肽一肽链盘曲、折叠一具有一定空间结构的蛋白质。（2）两个相邻的氨基酸，一个氨基酸的短基和另一个氨基酸的氨基发生反应失去一分子水形成肽键，这个过程称为脱水缩合，形成的化合物称为二肽。（3）不同的蛋白质分子结构不同，体现在组成蛋白质的氨基酸的种类、数目和排列顺序不同和蛋白质的空间结构不同等方面。（4）血红蛋白分子是由574个氨基酸脱水形成4条肽链后,盘曲、折叠而成的，肽键数=氨基酸数■肽链数，则在形成过程中生成的肽键数为574-4=570。（5）血红蛋白分子的功能说明有些蛋白质具有运输功能。
B根据氨基酸的结构通式和多肽的形成，图中的多肽应为四肽,A错误;4个氨基酸形成四肽过程中，形成3个肽键，失去3分子水,B正确;图中的4个氨基酸，共有3种R基,C错误;据图分析，该多肽中游离的愈基有2个,D错误。H.B假设题述多肽水解得到N个氨基酸，则该链状多肽合成时脱去的水分子数为AM。根据氧原子数目进行计算，该多肽中氧原子数=氨基酸数x2-脱去的水分子数=2M（N-1）=9,可计算出N=8,由于三种氨基酸中只有赖氨酸中含有两个氨基，假设每个氨基酸中只含有一个氨基，则8个氨基酸形成的八肽应含有8个氮原子，故多肽中多余的氨基应来自赖氨酸,所以赖氨酸的数目为ll-8-3o综上分析,B正确。
A组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个舞基，且都有一个氨基和一个猿基连接在同一个碳原子上，结H2N—C—COOH
构通式为H，该氨基酸的R基是一C3H7S,因此该氨基酸分子中，含有的C、H、0、N的原子数依次是2+3=5、4+7=11、2、1,A正确。
C根据脱去水分子的相对质量为1944可知，脱掉水分子的数为194478=108;假设该分子含有的肽链数为尤，则（x+108）x128-1944=12392,解得尤=4。
归纳总结氨基酸形成多肽过程中的相关计算
（1）肽键数=脱去水分子数=氨基酸数■肽链。
（2）蛋白质的相对分子质量=氨基酸数x氨基酸平均相对分子质量.脱去水分子数X18。
A据题意和图可知:图示是由280个氨基酸组成的某蛋白质的结构图，该蛋白质含2条链状多肽,而每条链状多肽至少含有一个游离的梭基，因此该蛋白质分子至少含有2个游离的梭基,A正确;该蛋白质合成时脱去的水分子数=280-2=278,B错误;该蛋白质的功能由氨基酸的数量、种类、排列顺序和蛋
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