3.酶的作用条件温和高中化学精品课件.pptVIP

针对训练-2(2016课标1卷·3)若除酶外所有试剂均已预保温,则在测定酶活力的试验中,下列操作顺序合理的是（）A.加入酶→加入底物→加入缓冲液→保温并计时→一段时间后检测产物的量B.加入底物→加入酶→计时→加入缓冲液→保温→一段时间后检测产物的量C.加入缓冲液→加入底物→加入酶→保温并计时→一段时间后检测产物的量D.加入底物→计时→加入酶→加入缓冲液→保温并计时→一段时间后检测产物的量答案C解析测定酶活性实验操作中，体积最大的物质一般最先加入；对反应条件最敏感的试剂一般最后加入．故先加入缓冲液，再加入底物，最后加入酶，然后立即混匀保温，并开始计时，故C选项正确．针对训练-3如图表示在一定的pH范围内，酶相对活力(酶活性)随pH的变化曲线。请据图分析,下列有关说法正确的是（）A.酶相对活力随pH的变化曲线都呈“钟形B.在pH为4~8的条件下,木瓜蛋白酶的相对活力基本不受pH的影响C.所有酶都能与双缩脲试剂发生紫色反应D.过低的pH及低温会导致胰蛋白酶变性失活答案B解析A、据图示可知，木瓜蛋白酶和胆碱酯酶活力受pH影响的曲线并非钟罩形，A错误；B、据图示木瓜蛋白酶的活性曲线可知，在pH4～8条件下，木瓜蛋白酶的活力基本不受pH的影响，B正确；C、酶的本质为蛋白质或RNA，只有蛋白质类的酶才能与双缩脲试剂发生紫色反应，C错误；D、过低的pH会导致蛋白酶变性失活，但低温会使酶的活性降低，不会使酶变性，D错误．典例-2(2012.全国卷)某同学为了研究pH对人唾液淀粉酶活性的影响，设计了如下实验步骤：①在A、B、C、D、E5支试管中分别加入pH5.0、6.0、7.0、8.0、9.0的适宜浓度缓冲液5mL．再分别加入质量分数为1%的淀粉液1mL．②各试管中分别加入适当浓度的唾液稀释液1mL，摇匀．③将5支试管放入70℃恒温水浴中，保温时间相同且合适．④取出各试管，分别加入斐林试剂2mL，摇匀．⑤观察各试管溶液的颜色，通过颜色深浅判断唾液淀粉酶作用的最适pH．上述实验步骤中有2处错误，请更正并说明更正理由（不考虑试剂的浓度和加入量、pH梯度以及实验重复次数），以便实验能得到正确的预期结果．（1）______.（2）______．答案（1）③中70℃应改为37℃，因人唾液淀粉酶作用的最适温度为37℃（2）在观察各试管中溶液的颜色之前应将各试管放在沸水浴中一段时间．因为在高温条件下斐林试剂与还原糖反应显色解析（1）本实验的目的是探究pH对人唾液淀粉酶活性的影响．因为唾液淀粉酶的最适温度为37℃，70℃高温会破坏酶的空间结构，使酶失去活性，从而干扰实验结果．所以要将步骤③中的70℃改为37℃．（2）用斐林试剂鉴定还原性糖时需要水浴加热，所以步骤④中加入斐林试剂摇匀后，需将试管放在盛有开水的大烧杯中，用酒精灯加热煮沸2min（分）左右．针对训练-1(多选)(2017·启东中学月考)如图为pH对作用于同一底物的两种水解酶活性的影响,相关叙述正确的是()A.在两种不同的pH条件下,酶1活性可能相同B.将酶2由pH=9转移到pH=6的环境中,活性上升C.与酶2相比较,酶1更耐受碱性环境D.在任何温度条件下,pH=5时,酶1的活性高于酶2答案BD解析A、看图可知：在最适PH值的两侧，有两种不同的pH条件下，酶2活性可能相同，A正确；B、过酸、过碱使酶变性失活，pH=9的环境下，酶的空间结构被破坏，即使PH值恢复到最适，酶的活性也不能恢复，将酶2由pH=9转移到pH=6的环境中，酶活性也不变，B错误；C、看图可知：与酶2相比较，酶1更耐受碱性环境，C正确；D、pH=5时，酶1活性较低的原因不是空间结构改变，而酶2活性较低的原因是空间结构改变，D错误．针对训练-2如图表示温度和酶的关系，此曲线不能说明的是（）A.在B之前酶的活性与温度成正相关；之后成反相关B.当温度达到B时酶的活性最高C.A点时，酶的活性很低，但随着温度的升高，酶的活性可以上升D.C点时，酶的活性也很低，当温度降低时,酶的活性可以恢复上升答案D解析A、据曲线图分析可知，曲线图中的B点所对应的温度B′为该酶的最适温度，在B点之前，酶的活性与温度成正相关，之后成反相关，A正确；B、据曲线图分析可知，曲线图中的B点所对应的温度B′为该酶的最适温度，此时酶的活性最高，B正确；C、A′点时酶的活性很低，但空间结构没有被破坏，当温度升高到B′时，酶的活性可恢复到B，C正确；D、C′点时酶的活性很低，其空间结构被破坏，当温度降低到B′时，酶的活性不可恢复到B，D错误．针对训练-2下表为不同