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XX有限公司20XX/01/01

食品小摊点安全

知识培训课件

汇报人：XX

目录

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食品加食品安食品安

食品安食品卫食品原

工与制全事故全知识

全基础生操作料管理

作预防普及

PARTONE

食品安全基础

章节副标题

食品安全定义

010203

食品安全的含义食品安全与公共健康食品安全的法律框架

食品安全指的是食品无毒、无害，食品安全直接关系到公共健康，各国通过立法确立食品安全标准，

符合应当有的营养要求，对人体是预防食源性疾病和保障公共卫如美国的《食品安全现代化法

健康不造成任何急性、亚急性或生安全的重要环节。案》，确保食品从生产到消费的

慢性危害。全过程安全。

食品安全重要性

预防食源性疾病

食品安全是预防食源性疾病的关键，确保食品无污染、无毒素，保障公

众健康。

维护消费者权益

食品小摊点需遵守食品安全法规，提供合格产品，维护消费者权益，建

立良好信誉。

促进食品行业可持续发展

强化食品安全意识，有助于提升食品行业整体水平，促进其可持续发展

和市场竞争力。

食品安全法规

食品生产许可制度食品添加剂使用规范

根据食品安全法规，食品生产者必须获得食品小摊点在使用食品添加剂时，必须遵

生产许可证，确保生产过程符合国家卫生守法规规定的种类和限量，保障消费者健

标准。0102康。

食品标签和追溯制度食品安全事故报告制度

食品小摊点销售的食品必须有明确标签，一旦发生食品安全事故，食品小摊点必须

标明生产日期、成分等信息，便于追溯和立即报告相关部门，并采取措施防止事故

0304

监管。扩大。

PART

TWO

食品卫生操作

章节副标题

个人卫生要求

勤洗手消毒

01

食品从业人员应频繁洗手，并使用消毒剂，以减

少细菌传播