食品安全标准 天麻》.docxVIP

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FORMTEXTDBS52

FORMTEXT贵州省地方标准

DBSFORMTEXT52/FORMTEXT060—FORMTEXT2025

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FORMTEXT食品安全地方标准天麻

FORMTEXT点击此处添加标准名称的英文译名

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FORMTEXT2025-FORMTEXT10-FORMTEXT10发布

FORMTEXT2025-FORMTEXT12-FORMTEXT10实施

FORMTEXT贵州省卫生健康委员会??发布

STYLEREF标准文件_文件编号DBS52/060—2025

STYLEREF标准文件_文件编号DBS52/060—2025

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目次

TOC\o1-1\h前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4要求 1

5标签 3

6包装 3

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件代替DBS52/060-2022《食品安全地方标准天麻》，与DBS52/060-2022相比，主要技术变化如下：

——删除了引言内容；

——调整了标准适用范围；

——更新了规范性引用文件；

——完善了术语和定义；

——添加了理化指标检测备注；

——调整了污染物控制指标和限量要求；

——删除食品添加剂规定要求；

——删除“7其他”要求内容；

——删除了参考文献。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本文件由贵州省卫生健康委员会归口。

本文件起草单位：贵州省疾病预防控制中心、大方县九龙天麻开发有限公司、贵州大学、贵州云上乌蒙天麻生物科技有限公司、贵州茅台学院、黔东南苗族侗族自治州疾病预防控制中心、德江县绿通天麻发展有限公司、赫章县疾病预防控制中心。

本文件主要起草人：刘利亚、叶建方、王雨、吴玉田、杨绍群、文平、苑洁、刘佳、张权、刘文政、张光文、廖春、谢峰、唐成林、刘贵荣、周贻兵、刘鹏、殷忠、王颖怡、田弢、毕珊、李磊、潘成、林野、吴文毅、吴安忠、何娟、黄明进、曾丹、孟春杨、彭蕾、吴长艳、王娅芳、廖鸿霞、朱姝、黄靖宇、段林李、夏丽娇、吴婷、陶言。

本文件所代替文件的历次版本发布情况为：

——2022年首次发布为DBS52/060-2022；

——本次为第一次修订。

食品安全地方标准天麻

范围

本文件规定了天麻的术语和定义、要求（含检验方法）、标签、包装和其他要求。

本文件适用于贵州省内生产的鲜天麻或按照食品加工工艺生产的干天麻。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定

GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定

GB5009.34食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

《中华人民共和国药典》（2025年版）一部

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家市场监督管理总局令第70号《定量包装商品计量监督管理办法》

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

天麻

人工种植兰科植物天麻（GastrodiaelataB1.）的新鲜块茎。或者以新鲜块茎为原料，按照食品生产加工工艺，经除杂、清洁、蒸制、分切（或不分切）、干制（晒干、烘干等）等工序制成的干燥块茎或切片。

要求

原辅料要求

鲜天麻

应新鲜，无霉变、无污染；外形完整，特征明显；种植和培育过程应符合国家相关规定。

生产用水

应符合GB5749的要求。

感