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南瓜组织培养再生体系的构建与优化研究

一、引言

1.1研究背景与意义

南瓜（Cucurbitamoschata）作为葫芦科南瓜属的一年生蔓性草本植物，在全球范围内广泛种植，是重要的蔬菜和食品作物，在农业和食品领域占据重要地位。南瓜具有极高的营养价值，富含多种维生素（如维生素A、维生素C、维生素E等）、矿物质（如钾、镁、铁等）、膳食纤维以及南瓜多糖、类胡萝卜素等生物活性成分。这些营养物质使得南瓜在预防心血管疾病、控制血糖、增强免疫力等方面具有积极作用，也因此受到消费者的广泛青睐，市场需求持续增长。

在食品领域，南瓜的应用极为广泛。它可以直接鲜食，无论是蒸煮后品尝其原汁原味，还是制作