部队超市承包经营运营其他管理制度.docxVIP

部队超市承包经营运营其他管理制度

一、卫生管理制度

1.保持营业场合环境卫生。

2.依照商品性质，清理商品上灰尘。

3.清洁卫生后，必要把商品迅速整顿、摆设、陈列好。

4.收银员清理自己负责区域卫生；每次上岗前到货品区巡逻一圈，逐个检查货架品名、价格，位置。同步要提供顾客需求信息，销量好物品信息。

5.整顿货架，保证整洁，安全；指定补货时间，在班人员必要集体出动，库管员指引让缺少物品迅速上架。

6.将散放与各区域商品归回原位。

二、卫生责任制度

为了给员工创造一种和谐整洁工作环境，给军人建立温馨舒服购物环境，特制定此卫生责任制度。

1.办公室成员按照周一至周日建立值班制度，每天上午上班前由值日生轮班清扫，时刻保持办公室干净整洁。

2.办公人员办公桌、门、窗户等要保持干净整洁，不得留有脏乱杂物、尘土等。

3.收款台及两侧栏杆、台柱边沿等由收银员负责，保证干净整洁。

4.柜长负责各柜组卫生，并安排营业员轮班打扫，晚上下班前要认真清扫、拖地等，保证不留下卫生死角。

5.营业员负责超市入口和进口玻璃门，每天及时擦拭，做到明亮干净。

6.营业员要保证货架干净、商品不留灰尘，做到及时擦拭。

7.仓库卫生由仓库保管详细负责，做到商品摆放整洁，地面、货架干净不留垃圾。

8.平时注意保持，每周一上班迈进行一次卫生大扫除，做到不留卫生死角。

9.以上卫生制度，超市员工应认真遵守，违背不执行者按照考勤制度中奖惩办法予以扣分。

三、库房管理制度

1.目的：为了加强仓库在商品流动过程中的储备功能，提高运作效率，对商品的数量、品质进行更好的控管，减少商品损耗，制订本规范。

2.基本原则：

（1）先进先出原则；

（2）归类摆放，定位管理原则；

（3）定期管理，专门控管原则；

（4）高效率，低损耗原则。

3.仓库管理具体细则

（1）严格按先进先出原则：

保证先进库商品先出样，在每次的整理过程中，不断将先到货先入库商品翻转放置到最外面；保证库存商品的到期日≥货架商品的到期日，如需出样新鲜商品需对先入库商品有明确处理意见[退货或报损]经采配经理同意，对商品的保质期有连贯系统的记录和核对手段，对食品的保质期或由于保存条件问题引起的受潮、鼠咬、破袋、破箱食品及时发现并提出处理意见，对保质期内无法正常销售商品注意残值回收，将损失控制到最低。

对百货类，主要检查是否破伤、破损无法销售，对有保质期的商品同样需有保质期记录。具体的记录有箱外记录和长期的明细记录。单一商品使用一张库存单，若保存期限不同，则按不同的保存期限存放，注明保质期，做好先进先出。

库存单的使用：

1）认真清楚填写内容：品名、条码、保质期限、数量、日期、签名。

2）书写字迹清晰工整，易于识别。

3）正常库存单与盘点库存单要进行区分（有条件的可以用不同格式的表格，若商品部运用的是相同格式的表单，则用不同颜色的笔加以区分）。

4）所有的库存单一致贴于包装箱的左下方。

5）库存单面向走道。

6）若有补货，及时做好数量的删减，并注明日期和取货人。

7）保持库存单的完整及清晰，多次修改后应重新填制标贴。

（2）归类摆放，定位管理

有限空间合理划分，充分利用仓库现存的每一份空间。大区划分为食品库、百货库。

由于商品及各自对保存条件要求的不同，应严格区分。并保证通道畅通，严禁直接落地存放。

仓库管理的重点应放在周转期较长和滞销商品的管理。待处理商品单独放置，有条件的应以大区为单位，统一放置，统一处理。

团购商品置于仓库应做醒目标识，以免误取。对商品的摆放规则：严格按商品保存条件，注意水火地带，码放整齐，分量重，体积大的物品应放置下方或栈板，易碎商品堆放时不得超过一定高度，保证货品及人员的安全。一堆商品应有明显的层次感，从上到下，应遵循的保质期，由近到远，分量上是由轻到重，体积是由小到大。有条件的还应用牛筋带扎牢。商品应整进整出。对从端架撤下的商品，有原包装用原包装箱重新打包且封写上明细内容。无原包装的尽量使用规格一致的中小纸箱装箱，贴上库存单注明是否拼箱存放，便于后期少量补货，避免大包装箱受挤压变形影响存放。

（3）定期管理，专门控制

仓库的管理工作应贯穿于商品部营运的整个过程每一环节。

随着商品的不断流动，每个责任区必须遵循：长期管理---周期管理---日常管理，做好仓库有计划有条理、连续性的管理，用最少的时间取得最大的效果。随着职权范围的不同，对仓库管理的侧重点有所区别，商品部应根据自身的实际情况对仓库的管理工作进行整体合理的安排。一段时间的营运计划应将仓库的管理计划作为重要的一部分。?

区域的划分和责任包干。区域的划分严格按柜组的销售额和应备正常库存量执行，仓库保存条件的维护、高峰期、低谷期的调配等均应作为计划内容。同时应将计划进一步细化到区域商品部，制定相关的具体要求。责任区内的长期管理应注重商品的保质期台帐的