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2025年动物营养师考试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.反刍动物瘤胃微生物可合成的维生素是（）

A.维生素A

B.维生素B12

C.维生素E

D.维生素D

答案：B

解析：反刍动物瘤胃微生物可合成B族维生素和维生素K，而脂溶性维生素（A、D、E）需从饲料中获取，或通过皮肤合成（如D）。

2.以下哪种饲料原料的粗蛋白质（CP）含量最高？（）

A.豆粕

B.菜籽粕

C.鱼粉

D.玉米蛋白粉

答案：C

解析：鱼粉（优质）CP含量通常在60%-70%，玉米蛋白粉（60%型）约60%，豆粕约43%-46%，菜籽粕约36%-38%。

3.仔猪早期断奶（21日龄）时，日粮中需重点补充的功能性物质是（）

A.长链脂肪酸

B.乳糖

C.纤维素

D.植酸酶

答案：B

解析：仔猪断奶后消化酶（如乳糖酶）活性下降，母乳中的乳糖来源中断，需通过日粮补充乳糖（或乳清粉）维持肠道渗透压和能量供应。

4.蛋鸡产蛋期日粮中钙磷比的适宜范围是（）

A.1:1

B.2:1

C.5:1

D.12:1

答案：D

解析：蛋鸡产蛋期需大量钙用于蛋壳形成（每个蛋约需2g钙），推荐钙水平3.5%-4.0%，有效磷0.3%-0.35%，钙磷比约12:1。

5.水产饲料中添加胆汁酸的主要作用是（）

A.提高脂肪消化率

B.促进蛋白质合成

C.增强免疫力

D.改善饲料适口性

答案：A

解析：水产动物（尤其是幼体）胆汁分泌不足，添加胆汁酸可促进脂肪乳化，提高脂肪酶活性，提升脂肪消化率（尤其是高油日粮）。

6.奶牛热应激时，日粮中可添加的电解质缓冲剂是（）

A.氯化钠

B.碳酸氢钠

C.硫酸镁

D.氯化钾

答案：B

解析：热应激时奶牛呼吸加快导致血液碱流失（CO?排出过多），碳酸氢钠（小苏打）可补充HCO??，维持血液pH稳定，缓解代谢性碱中毒。

7.以下哪种氨基酸是猫的必需氨基酸？（）

A.精氨酸

B.甘氨酸

C.脯氨酸

D.半胱氨酸

答案：A

解析：猫缺乏精氨酸合成所需的鸟氨酸氨基甲酰转移酶，若日粮中精氨酸不足，会导致氨中毒（呕吐、昏迷）。

8.评定反刍动物饲料蛋白质营养价值的核心指标是（）

A.粗蛋白质（CP）

B.可消化粗蛋白质（DCP）

C.瘤胃降解蛋白（RDP）与过瘤胃蛋白（RUP）

D.必需氨基酸指数（EAAI）

答案：C

解析：反刍动物蛋白质营养需考虑瘤胃微生物对蛋白的降解（RDP）和未降解部分（RUP）对宿主的直接供给，二者平衡是优化蛋白质利用的关键。

9.猪日粮中添加β-甘露聚糖酶的主要目的是（）

A.分解纤维素

B.降低非淀粉多糖（NSP）抗营养作用

C.促进钙磷吸收

D.提高能量代谢效率

答案：B

解析：豆粕等植物性饲料含甘露聚糖（NSP的一种），会增加肠道食糜黏度，抑制养分吸收。β-甘露聚糖酶可分解此类物质，降低抗营养作用。

10.肉鸭育肥期日粮中，代谢能（ME）的适宜范围是（）

A.8-10MJ/kg

B.10-12MJ/kg

C.12-14MJ/kg

D.14-16MJ/kg

答案：C

解析：肉鸭育肥期需较高能量促进脂肪沉积，推荐ME为12.5-13.5MJ/kg（具体因品种调整），过低会导致生长缓慢，过高可能引发脂肪肝。

二、简答题（每题6分，共30分）

1.简述单胃动物与反刍动物碳水化合物消化代谢的主要差异。

答案：

（1）消化部位：单胃动物（如猪、鸡）碳水化合物消化以小肠为主（α-淀粉酶分解淀粉），盲肠和结肠发酵产生挥发性脂肪酸（VFA）；反刍动物以瘤胃发酵为主（微生物分解纤维素、半纤维素产生VFA），小肠仅消化未发酵的淀粉。

（2）终产物：单胃动物主要吸收葡萄糖（淀粉分解）和少量VFA；反刍动物主要吸收VFA（乙酸、丙酸、丁酸），占能量来源的60%-70%。

（3）纤维素利用：单胃动物（除马属动物）无法有效利用纤维素（缺乏纤维素酶），反刍动物依赖瘤胃微生物分解纤维素，利用率可达40%-50%。

2.列举3种非常规蛋白质饲料，并说明其营养特点及使用注意事项。

答案：

（1）啤酒糟：CP约22%-27%，粗脂肪8%-10%，B族维生素丰富，但粗纤维（CF）高达15%-20%，木质化程度高，需控制用量（猪≤15%，牛≤30%），避免影响消化率。

（2）玉米酒精糟（DDGS）：CP约26%-30%，粗脂肪8%-12%（以亚油酸为主），但赖氨酸（Lys）缺乏（约0.6%），且霉