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部队超市承包经营运营应急服务措施

为了提高食品安全的防疫能力和食品安全事件的处理能力，减轻及消除突发食品安全事件的危害，保障部队客户身体健康与生命安全，维护正常的经营秩序。根据相关要求，结合本单位实际，特制定本应急处置方案。

一、目的及原则

建立健全本单位食品安全处置方案，提高食品安全事件处理能力，减轻食品安全事故的危害，保障广大客户身体健康与生命安全。

二、适用及启动

适用一般食品安全事件的预防，及可能危害人体健康和生命安全的重大食品安全事故。

三、应急处理机构

（一）应急处理小组

组长：店长/当班经理

组员：采购部经理、客服经理、行政部经理

（二）应急小组职责

研究本单位食品安全事故有关情况，制定应急管理措施，现场指挥及时、稳妥地处置食品安全突发事故，做好食品安全事故的善后处置工作，保障应急物资、设备供应。

四、一般食品安全事件的预防

（一）加强重点品种，尤其是高风险食品品种的日常监督。

（二）加强对不合格食品相关信息、资料的搜集，整理和分析，对同类不合格批次食品采取暂停销售、召回、封存、退货、销毁等处理。

（三）对客户反映的产品质量问题，应立即查验产品检验报告、联系供应商及厂家查明原因，对多位客户反映的同一产品质量问题，应立即停止销售，查明原因。

（四）一旦确认可能引发食品安全事故的前兆信息时，食品安全应急小组应立即采取防范措施，并向总公司、工商、卫生等部门咨询处理意见。

五、突发重大食品安全事故应急处置

（一）立即停止可能产生危害食品的销售。

（二）立即将发病人员送往医院，并协助医疗机构救治病人。

（三）迅速报告总公司、当地卫生、工商部门。

（四）确定食品包装开启，顾客的食用时间、保存方式、发病时间、症状等情况。

（五）保留、封存顾客食用的食品及工用具，留待卫生机构检验，查明原因。

（六）查明引发事故的食品品种、品名、南桥、生产企业、生产批次、检验报告、销售者等基本信息。

（七）积极配合卫生、工商部门的调查，客观公正地报告食品安全事故的相关情况，应急处置纪律要求：

1.各应急人员要听从指挥，行动迅速。

2.应在5分钟内向总公司品质技术、保安、营运等部门作食品安全事故简要汇报。

3.应在2小时时间内向工商、卫生等行政部门、报告事故发生时间、地点、经过。

4.最大限度地提供物资保障，抢救病人。

六、后期工作

（一）开展食品安全事故原因分析、责任追究。

（二）配合监管部门做好涉案食品处理，落实整改措施。

（三）总结分析应急处置经验教训，提出改进应急处置工作的建议。