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青海农牧科技职业学院《高原经济动物养殖技术》教案
授课内容
项目六高原淡水养鱼与疾病防治技术
任务一高原淡水鱼的品种和生物学特性
第/周/次
授课班级
计划学时
2
日期、节次
授课教师
钟耀安
所需资源
教材、备课本、参考资料等
教学
目标
1．知识目标
（1）正确叙述鱼的生物学特性；
（2）正确高原叙述淡水养鱼的经济价值及意义；
（3）熟知鱼的组织器官的生理解剖特点。
2．技能目标
准确识别青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、虹鳟及青海湖裸鲤（湟鱼）等主要品种的特征。
重点
难点
1、鱼的生物学特性；2、高原淡水养鱼的经济价值及意义；
1、鱼的组织器官的生理解剖特点；2、常见淡水鱼的主要品种特征。
教
学
内
容
及
方
法
教学内容提纲
教学方法及过程
计划时间
【组织教学】
1、考勤
2、导入新课
【教学内容】
一、淡水养鱼的经济价值及意义
养鱼在我国具有悠久的历史，特别是在长江、黄河中下游地区，养鱼业作为一种产业，在农业中占有很重要的地位，为地区经济的发展做出了应有的贡献，创造了较高的经济效益。我国也是世界上最大养鱼国之一。青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼等四大家鱼的饲养量最大、经济效益最好。
青海省地处青藏高原，素有“江河源”之称，水系广布，水质清洁，具有养鱼的独特条件，尤其著名的青海湖裸鲤（俗称湟鱼）是西北地区重要的经济鱼类，深受人民群众的喜爱。但由于地理、历史的传统习俗等诸多因素的影响，我省养鱼水平低下，仅靠天然鱼资源维持，前景不容乐观。发展高原淡水养鱼对提高人民群众的生活水平，优化产业结构，脱贫致富，增加农牧民的经济收入有着十分重要的意义。
二、高原淡水养鱼的常见主要品种
1．我国著名淡水鱼品种青鱼(青鲩、螺狮青)、草鱼(草鲩、白鲩)、鲢鱼(白鲢、鲢子、扁鱼)、鳙鱼(花鲢、胖头鱼)、鲤鱼(鲤拐子)、鲫鱼(喜头、鲫拐子、月鲫子)。
2．青海省主要经济鱼类青海省共有48种青藏高原特有鱼类，21世纪70年代前，以青海湖裸鲤（俗称湟鱼）、花斑裸鲤（俗称大嘴湟鱼）和极边扁咽齿鱼（俗称小嘴湟鱼）为主要经济鱼类。同时，先后引进鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼、鳙鱼、草鱼、团头鲂等传统经济鱼类试养成功。21世纪90年代后，引进虹鳟、池沼公鱼、大银鱼、金樽鱼、高白鲑、三文鱼等冷水性名贵优良鱼种，促进和丰富了我省冷水渔业开发。目前，我省冷水性渔业发展呈现起步晚、起点高、效益高，发展前景广阔的特点。
3．青海湖裸鲤、花斑裸鲤和小嘴湟鱼在动物学分类上属鱼纲，鲤形目，鲤科，裂腹鱼亚科。
三、鱼类的生物学特性
(一)生活习性
鱼的种类很多，生活习性的差异也很大。例如，鲢鱼栖息在水的上层，性情急躁活泼；草鱼生活在水的中下层或长有水草的池塘岸边，性情活泼，游泳能力强；青鱼、鲤鱼、鲫鱼则栖息在水的底层，它们喜欢在深水中，觅食污泥中的螺、蚌、水蚯蚓等水生动物。
(二)食性
1．鲢鱼以浮游植物为主要饵料，鳙鱼以浮游动物为主要饵料。
2．以无脊椎动物为主要食料的鱼类：如青鱼，它的主要食料是螺、蚬类等软体动物；鲤鱼主要摄食水生昆虫的幼虫和水蚯蚓等。
3．草鱼以水生、陆生植物为主要食料的鱼类。
4．鳜鱼、鲶鱼、狗鱼等是以鱼类为食料的凶猛鱼类。
5．梭鱼、鲫鱼等是以生物腐屑为主要食料的鱼类。
（三）生长
一般在性成熟之前生长快。雄鱼比雌鱼先成熟，雄鱼大约早熟1龄。鱼类的生长有明显的周期性，生长与外界环境有密切的关系，尤其是温度和饲料，对生长速度的影响最大。
（四）繁殖
鱼类性成熟年龄因种类、环境条件的不同而不同。鱼类的产卵季节以春季和夏季为主，产卵时间可从3～4月延长到6～7月。
（五）洄游
鱼类在一定的时间、季节里，集群由一处出发，沿着一定的途径，进行有规律的游动，这种现象称为洄游。洄游的原因是由于鱼类要寻找适宜的场所，以进行生殖、发育、觅食、生长和越冬。洄游分溯河性鱼类的洄游和降海性鱼类的洄游，如大麻哈鱼、青海湖裸鲤为溯河性洄游鱼类，鳗鲡为降海性洄游鱼类。
四、鱼类的躯体结构
1．外形主要有纺锤型、侧扁型、平扁型和棍棒型。
2．体表由皮肤、粘液层、真皮鳞组成。
3．骨骼是由分化较低的脊椎柱及肋弓、头骨和附肢骨骼组成。
4．消化系统由口腔、牙齿、鳃弓及生鳃耙、咽、胃肠、肛门、肝脏、胰
脏等组成，无唾液腺。
5．呼吸鳔是鱼类呼吸和调节气压的主要器官，有些鱼的内耳和鳔之间有韦氏器，可协助呼吸和调节气压，增加鱼的敏感性。
6．循环由心脏及血管组成。但鱼的心脏很小，且只有一个心房一个心室。
7．排泄中肾、肛门，个别鱼类(如软骨鱼)还有一个腹孔。
8．繁殖由生殖腺（精巢和卵巢）及输导管（输卵管和输精管)组成。
【技能训练】
鱼的品种识别技术
一、资源
四大家鱼品种图谱，青海湖裸鲤品种图谱及鉴定材料，鱼类外形图片，解剖剪
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