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国家级农产品质量安全检测技能竞赛考试总题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共20题）

1.按照《农产品质量安全法》规定，农产品质量安全检测机构考核的有效期为（）。

A.2年B.3年C.5年D.10年

答案：C

2.采用气相色谱法检测有机磷类农药残留时，常用的检测器是（）。

A.电子捕获检测器（ECD）B.火焰光度检测器（FPD）C.紫外检测器（UV）D.荧光检测器（FLD）

答案：B

3.测定农产品中铅含量时，样品经微波消解后，应使用（）仪器进行定量分析。

A.原子荧光光谱仪（AFS）B.电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）C.高效液相色谱仪（HPLC）D.气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）

答案：B

4.依据GB2763-2021《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》，蔬菜中氧乐果的最大残留限量（MRL）为（）。

A.0.01mg/kgB.0.05mg/kgC.0.1mg/kgD.0.5mg/kg

答案：B

5.实验室使用的标准物质应满足（）要求。

A.有证标准物质（CRM）B.自制标准溶液C.市售化学纯试剂D.分析纯试剂

答案：A

6.检测鲜乳中黄曲霉毒素M1时，前处理过程中需使用（）进行免疫亲和柱净化。

A.甲醇-水B.乙腈-水C.磷酸盐缓冲液（PBS）D.正己烷

答案：C

7.农产品中挥发性盐基氮（TVB-N）的检测原理是通过（）测定样品中游离氨和胺类物质的总量。

A.凯氏定氮法B.酸碱滴定法C.分光光度法D.气相色谱法

答案：B

8.实验室质量控制中，平行样测定的相对偏差一般要求不超过（）。

A.5%B.10%C.15%D.20%

答案：B

9.依据NY/T761-2008《蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定》，样品提取时使用的主要试剂是（）。

A.乙腈B.甲醇C.丙酮D.正己烷

答案：A

10.检测蜂蜜中四环素类药物残留时，常用的色谱柱类型是（）。

A.C18反相色谱柱B.C8反相色谱柱C.氨基色谱柱D.硅胶色谱柱

答案：A

11.农产品中镉的快速检测方法（如试纸法）的定量限应不高于（）。

A.0.01mg/kgB.0.05mg/kgC.0.1mg/kgD.0.5mg/kg

答案：A

12.实验室高压灭菌锅的灭菌条件通常为（）。

A.100℃，30分钟B.121℃，15分钟C.135℃，5分钟D.80℃，60分钟

答案：B

13.测定茶叶中六六六（BHC）残留时，因该物质具有（）特性，需采用ECD检测器。

A.高挥发性B.电负性强C.热稳定性差D.极性大

答案：B

14.依据《农产品质量安全监测管理办法》，监督抽查的样品应当由抽样人员从（）中随机抽取。

A.生产单位库存产品B.市场待销产品C.生产单位自检合格产品D.上述三种均可

答案：D

15.检测生鲜肉中磺胺类药物残留时，前处理需加入（）沉淀蛋白质。

A.三氯乙酸B.无水硫酸钠C.氯化钠D.无水硫酸镁

答案：A

16.农产品中亚硝酸盐的检测方法（GB5009.33-2016）属于（）。

A.气相色谱法B.高效液相色谱法C.分光光度法D.离子色谱法

答案：C

17.实验室纯水（三级水）的电导率应不大于（）。

A.0.5μS/cmB.5μS/cmC.10μS/cmD.50μS/cm

答案：B

18.检测水果中抑霉唑残留时，若使用GC-MS定量，应选择（）作为定性离子对。

A.特征碎片离子B.分子离子峰C.基峰D.同位素峰

答案：A

19.依据GB31658.1-2021《动物性食品中四环素类、磺胺类和喹诺酮类药物残留量的测定液相色谱-串联质谱法》，空白样品加标回收率的要求是（）。

A.60%-120%B.70%-110%C.80%-100%D.90%-105%

答案：B

20.实验室发生化学试剂泄漏时，若为强酸（如盐酸），应使用（）进行中和处理。

A.氢氧化钠B.碳酸氢钠C.氢氧化钙D.碳酸钠

答案：B

二、多项选择题（每题3分，共10题）

1.农产品质量安全的主要危害因素包括（）。

A.