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食堂从业人员健康管理制度

第一章总则

第一条目的和依据

为了保障食堂从业人员的健康，并确保食堂食品卫生安全，订立本规章制度。

本制度依据相关国家法律法规、行政法规和食品安全相关标准。

第二条适用范围

本制度适用于食堂从业人员，包含厨师、配菜员、服务员及其他工作人员。

第二章从业人员健康档案管理

第三条健康档案内容

从业人员进厂时应进行健康体检，并建立完整的健康档案。

健康档案包含个人基本信息、体格指标、健康体检结果以及传染病检测结果、鉴定签字等内容。

第四条健康检测程序

进食堂从业人员在入职前进行健康检测，包含一般体检和职业健康检查。

体检范围包含身高、体重、血压、肺功能等常规指标。

职业健康检查内容包含传染病检测、肝功能检查、心电图等相关检查。

进食堂从业人员每年进行一次定期健康体检。

第五条健康档案管理

健康档案由企业法务部门负责管理，保证档案的安全、完整和机密。

档案应保管至少5年以上，期满后可适当延长保管期限。

第三章食堂从业人员健康监测

第六条就餐前监测

每位食堂从业人员在每次就餐前需进行体温检测，并登记相应记录。

体温超出37.3°C者，不得进入食堂工作区域。

第七条发病处理

若食堂从业人员发病，应及时报告上级主管，并暂时停止其工作。

确认患者有传染病症状的，应快速隔离，及时调离工作岗位。

第八条慢性病管理

食堂从业人员如患有慢性病，需在每次健康检查时告知医生并做好管理。

若患者病情较重、病情不稳定，需经医生同意后方可连续工作。

第四章食堂环境卫生与个人卫生

第九条环境卫生要求

食堂应保持乾净、光亮、通风良好。

定期对食堂场合进行彻底清洗和消毒，特别是操作台、餐具等。

建立餐桌、回收桶等物品的清洁保洁制度。

第十条个人卫生要求

食堂从业人员应保持身体清洁，服装乾净。

进食堂之前，食堂从业人员应进行必需的手部卫生，使用洗手液彻底清洗双手。

食堂从业人员在工作期间，不得吸烟、吃零食等。

第五章外来访客的管理

第十一条访客登记制度

食堂应设立访客登记系统，记录访客姓名、单位、来访目的等信息。

访客必需在食堂工作人员陪伴下进入食堂区域，严禁未经许可私自进入。

第十二条访客卫生要求

访客进入食堂前，应依照食堂个人卫生要求进行手部卫生。

访客不得进入厨房、操作区域，且严禁直接接触食品和餐具。

第六章惩罚与嘉奖

第十三条违规惩罚

违反本制度的食堂从业人员，依据违规情况予以相应的惩罚，包含口头警告、书面警告、记过、记大过等。

严重违反本制度的食堂从业人员，将予以相应的追究刑事责任。

第十四条优秀表扬

对遵守本制度、卫生习惯良好、工作出色的食堂从业人员，予以嘉奖和表扬。

第七章附则

第十五条本制度解释权

对本制度的解释权归企业法务部门全部。

第十六条本制度的修订

本制度的修订须经企业法务部门批准。

食堂从业人员有权提出合理化建议，并由企业法务部门评估决策。

以上是《食堂从业人员健康管理制度》的规章制度范文，该制度重要涵盖了从业人员健康档案管理、监测、食堂环境与个人卫生、外来访客管理以及惩罚与嘉奖等方面的内容，旨在保障食堂从业人员的健康与食品安全。企业法务部门将负责管理健康档案，并监督执行制度，确保其正确实施和有效落实。食堂从业人员将依照制度要求进行健康检测、身体清洁和个人卫生，遵守制度规定，以供应安全健康的食品服务。