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食品安全工作制度

1.规章制度目的

本制度旨在确保公司在生产、加工和销售过程中遵守食品卫生法律法规，保证食品安全及消费者权益，建立和维护完满的食品安全管理体系。

2.适用范围

本制度适用于公司全部从事食品生产、加工和销售的部门和员工，包含但不限于:—生产部门—质量掌控部门—采购部门—销售部门—仓储部门

3.基本原则

在食品安全工作中，我们将遵从以下基本原则：—法律合规：遵守国家和地方有关食品安全的法律、法规和政策；—防备为主：采取防备为主的原则，重视风险掌控和隐患排查，减少食品安全问题的发生；—管理全面：建立和维护全面的食品安全管理体系，包含从供应链管理、生产过程掌控、产品检验到售后反馈等环节；—严格执行：要求各部门和员工严格执行食品安全工作制度，确保每一个环节都符合相关规定和标准；—不绝改进：通过不绝的监督、检查和改进措施，提高食品安全管理水平。

4.管理标准

4.1供应链管理

与供应商建立良好的食品安全合作关系，定期对供应商进行评估和审核；

采购食品原材料子时，要确保供应商供应的原材料子符合国家和地方的食品安全标准；

对进货的原材料子进行检验，确保原材料子的质量和安全性；

销售不合格、过期的原材料子是严禁进行使用的。

4.2生产过程掌控

严格依照食品卫生法律法规要求，建立标准化生产过程；

对生产过程中的关键环节进行管控，如温度掌控、卫生设施使用等；

建立生产记录和检验记录的制度，确保信息完整、准确、可追溯；

定期对生产线进行检查和维护，确保设备的正常运行和卫生状态；

加强员工培训，提高操作技能和卫生意识；

对生产线进行定期清洁和消毒，保证生产环境的卫生。

4.3产品检验

对生产出的产品进行检验，确保产品符合国家和行业标准；

建立检验记录，记录检验结果和处理措施；

对产品进行抽样并送往食品安全检测机构进行检测；

对显现的不合格产品，进行妥当处理，并进行原因分析，采取矫正措施。

4.4售后反馈

建立售后反馈制度，对消费者的投诉和看法进行及时处理；

对收到的投诉进行登记和处理，及时进行调查和处理；

建立客户满意度评估体系，定期对客户满意度进行调查；

对生产环节和服务环节中发现的问题，及时进行矫正和改进。

5.考核标准

5.1食品安全管理绩效考核

对各部门、岗位和个人进行食品安全管理绩效考核；

考核指标包含但不限于：供应商评估和审核情况、原材料子检验合格率、生产过程掌控情况、产品检验合格率、投诉处理情况等；

考核结果将作为绩效评估和晋升的紧要依据。

5.2培训与知识考核

对员工进行定期的食品安全培训，提高员工的食品安全意识；

通过知识考核评估员工的食品安全知识掌握情况；

培训和知识考核结果将会记录在员工档案中，作为评估及晋升的紧要依据。

6.惩罚措施

对违反食品安全相关规定的部门和员工，将依据违规情况采取以下措施：—细小违规：口头警告、书面警告；—一般违规：记过、降级；—严重违规：辞退、追究法律责任。

7.宣传与监督

加强对食品安全制度的宣传和培训，提高员工的食品安全意识；

定期开展食品安全监督检查，发现问题及时整改；

建立食品安全事故报告和处理制度，对食品安全事故进行及时处理和报告。

8.实施与监督

部门负责人应当落实食品安全工作制度，负责本部门的食品安全工作；

公司安全管理部门负责对食品安全工作的监督和管理；

对制度的实施情况进行定期评估和审查，及时进行改进和更新。

本制度经公司管理层批准后即刻生效，对本公司及相关部门和员工具有管束力。对于本制度中未涉及或矛盾的事项，公司管理层将依据实际情况进行解释并作出决策。