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食品安全管理制度范文

一、前言

随着人们生活水平的不断提高，对于食品质量安全的要求也越来越高。然而，食品安全问题不断被曝光，给人们带来了不小的生命与健康风险。针对这种情况，加强对食品安全的管理，订立一套完整、科学、应用的食品安全管理制度，成为了保障食品安全的必要手段。

二、订立目的

1、明确责任：充分调配各项制度执行责任的范围和内容，明确有关部门、各级管理人员、生产企业和消费者的责任。

2、规范行为：促进生产经营者守法经营，规范生产与经营行为，保障消费者健康权利。

3、供给依据：为各级政府实施食品安全管理，供给有效依据，确定国家支持、监督和管理的内容和形式。

4、推动进展：借助政策支持、规范管理把食品安全纳入社会经济进展大局，推动食品工业的健康可持续进展。

三、实施范围

本制度适用于国内全部生产、经营、储存、运输、销售、餐饮机构等单位的全部食品安全管理活动。

四、保证措施

1、建立健全法律制度，完善标准体系，规范食品生产经营行为；

2、建立完整的法规体系，并设立订立、修改、评估、发布等职能部门；撰写必要的标准或标准草案，最后确定适用的规程；

3、建立严格的监督制度，加强食品安全监测、抽检，对不合格产品予以惩罚，并适时撤销销售渠道；

4、加强食品从业人员的管理，对特别潜在风险的岗位要求特别岗位证明等措施，强化生产与经营结果的法制性质；

5、加强区域化代表性监测网的建设，加强合格食品信息公示和相应前期预警和应急处理措施，加大曝光力度；

6、强化食品生产、经营、储存、运输、销售等全过程验收、检测，实现国家检验检测数据在全国的统一管理；

7、建立全民参加的食品安全管理信息发布、交流机制，协调生产、消费、监管等各方的利益关系。

五、职责分工

1、国家食品药品监督管理部门：负责全国范围内的食品安全管理监管、科学技术支持、安全管理信息公示、帮助处理食品安全事故等。

2、食品生产经营者：负责食品生产与经营活动的管理，依照国家订立的食品生产配方、质量标准、生产程序、生产设施、生产环境、产品安全标识等要求生产食品，同时重视消费者投诉、监督和检测工作，适时解决问题。

3、消费者：作为食品消费的最后受益者和影响者，应当依法自动维护自身权益，注意食品品质和安全，维权工作中应当考虑相应的证据证明材料，帮助有关部门加强管理。

4、有关部门：重要包括工商质监、食相、卫生监督、农畜渔水等部门，依照法规任务分工明确，各司其职，共同维护市场秩序。

六、食品安全管理制度的实施措施

1、订立与完善有关食品安全管理的法律和法规。

2、拓宽和完善监测药物和食品安全的手段，加强药物和食品的安全监控和讨论，不断提高药物和食品安全管理水平。

3、完善食品安全标准，确保食品生产、加工和销售符合规范要求，尽量削减显现安全隐患的可能性。

4、建立食品安全监测网络，加强对食品成分分析、生产工艺、生产厂家的全面监测，适时查处不合格产品，防止不合格产品通过市场进入消费者的家庭。

5、开展食品安全宣扬教育，提升消费者的安全意识，普及食品安全常识，防止食品中毒和其他不安全因素的发生。

七、总结

食品安全是与人民生命和健康紧密相关的大事，必需高度重视和加强管理，既需要社会总体上的掌控和管理，更需要各层次、各领域的共同参加和努力。建立健全食品安全管理制度，以完善的机制和科学的管理模式，保障人民的健康权利，提高食品生产、经营、管理水平，不断推动食品安全管理工作向着更高水平迈进。