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食堂分餐管理制度

一、背景

为加强食堂分餐工作，改善员工用餐环境，提高用餐效率，保障员工身体健康，特订立本食堂分餐管理制度。

二、管理标准

2.1食堂分餐流程

食堂管理员应在员工用餐前30分钟准备好餐具，并将餐具摆放整齐，确保卫生干净。

员工在用餐前，应依次排队，依照工作区域有序进入食堂就餐区，并依照标识牌指示前往相应饭菜分发区。

当员工到达饭菜分发区时，由服务人员依照员工的用餐需求将饭菜分发到员工的餐盘中，并向员工确认分发的饭菜是否符合要求。

员工拿饭菜之后，应保持队形离开饭菜分发区，前往用餐区就餐。

2.2食堂分餐管理责任

食堂管理员负责订立分餐流程，监管食堂分餐工作的顺利进行，确保食堂分餐制度的落实。

食堂管理员应对食堂服务人员进行培训，使其熟识食堂分餐流程，并做好相关记录。

食堂管理员应定期检查食堂分餐工作的质量和效率，并及时进行整改。

2.3食堂分餐卫生要求

食堂管理员应定期对食堂分餐区进行卫生检查，确保分餐区卫生干净。

食堂服务人员应严格遵守食品安全法规，保持个人卫生。

食堂服务人员应定期接受食品安全培训，并持证上岗。

食堂分餐区应设立垃圾桶，并定期清理，确保卫生环境。

三、考核标准

3.1食堂分餐效率考核

食堂分餐工作应定时完成，用餐人员不应排队等待时间超出10分钟，否则将扣除相应分数。

食堂分餐区应保持乾净、有序，用餐人员可轻松找到本身的用餐区域，否则将扣除相应分数。

食堂服务人员应熟识分餐流程，与员工沟通顺畅，分发饭菜准确，否则将扣除相应分数。

3.2食堂分餐卫生考核

食堂分餐区卫生应保持良好状态，未发现蟑螂、老鼠等害虫，否则将扣除相应分数。

食堂服务人员应穿着整齐，头发干净，未发现患有传染性疾病，否则将扣除相应分数。

食堂分餐区垃圾桶应及时清理，未发现异味或堆满垃圾，否则将扣除相应分数。

3.3绩效考核

食堂管理员应对食堂分餐工作进行综合考核，包含食堂分餐效率、卫生情形等，形成考核报告。

食堂管理员应将考核结果向上级部门汇报，并针对不足之处订立整改措施。

食堂服务人员的考核结果将作为其绩效考核的依据，与绩效挂钩。

四、附则

本制度自发布之日起生效，并在食堂进行公示。

相关职能部门应对食堂分餐工作进行监督，并供应必需的支持。

如有违反本制度的行为，将依照公司相关规定进行处理。

以上为《食堂分餐管理制度》的内容，管理和考核标准的明确目的是为了提高食堂分餐工作的质量和效率，确保员工用餐的卫生安全和舒适性，同时也为食堂管理员供应了一套实在的管理流程和监管措施。食堂分餐工作的规范实施和有效执行，对于企业的文化建设和员工的身体健康都具有紧要意义。