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2026年隔油池管理制度

第一章总则

第一条制定目的

为规范本单位隔油池的日常管理、维护保养、清掏处置等工作，保障隔油池正常运行，有效分离、收集餐饮废水及其他含油废水中的油脂，防止油污堵塞排水管道、污染水体环境，降低安全隐患，依据《中华人民共和国环境保护法》《中华人民共和国水污染防治法》《城镇污水排入排水管网许可管理办法》等相关法律法规及行业标准，结合本单位实际，制定本制度。

第二条适用范围

本制度适用于本单位内部所有隔油池（包括餐饮区域隔油池、厨房隔油池、其他含油废水处理隔油设施等）的规划、建设、日常运维、清掏处置、安全管理等全流程工作，涵盖后勤保障部门、餐饮运营部门、保洁部门、运维人员及相关合作单位，全体相关工作人员均需严格遵守。

第三条核心原则

1.安全规范原则：严格遵循操作规程开展隔油池管理工作，确保人员操作安全、设施运行安全。

2.及时高效原则：定期开展隔油池巡检、清掏、维护工作，保障隔油池分离效果，避免设施堵塞、溢漏。

3.环保合规原则：严格遵守环保法律法规，规范油脂及沉淀物处置流程，杜绝环境污染。

4.责任明晰原则：明确各部门、各岗位在隔油池管理中的职责权限，做到责任到人、协同配合。

第四条管理职责分工

1.后勤保障部门（或指定设施管理中心，以下统称“隔油池管理部门”）：作为隔油池管理的归口部门，负责统筹隔油池全流程管理工作，制定管理制度和操作流程，组织开展巡检、维护、清掏工作，协调相关部门及合作单位，监督制度落实执行。

2.餐饮运营部门（或产生含油废水的相关部门）：负责本区域隔油池的日常使用管理，规范含油废水排放行为，及时清理隔油池进水口杂物，配合隔油池管理部门开展巡检、清掏工作。

3.运维人员（或外包运维单位）：负责隔油池的日常巡检、维护保养、清掏处置等具体工作，严格执行操作规程，做好工作记录，及时上报设施故障及异常情况。

4.安全环保部门：负责对隔油池管理工作中的安全措施、环保合规性进行监督检查，指导安全隐患排查与整改，确保油脂处置符合环保要求。

5.财务部门：负责隔油池维护、清掏、维修及油脂处置等相关费用的审核、支付与成本核算工作。

第二章隔油池日常运行管理

第五条排放规范管理

1.含油废水排放需严格遵守相关规定，餐饮厨房等产生含油废水的区域，需在废水排入隔油池前设置预处理设施（如过滤网、残渣桶等），拦截食物残渣、固体废弃物等，防止杂物进入隔油池造成堵塞。

2.严禁将高浓度油脂、未经预处理的含油废水直接排入隔油池；严禁向隔油池内倾倒建筑垃圾、生活垃圾、易燃易爆物品及有毒有害污染物。

3.餐饮运营部门需加强对员工的宣传教育，规范操作行为，确保含油废水排放符合隔油池运行要求。

第六条日常巡检管理

1.运维人员需严格执行日常巡检制度，每日对隔油池进行至少1次巡检，重点检查以下内容：

（1）隔油池进水、出水是否顺畅，有无堵塞、溢漏现象；

（2）隔油池内油脂、沉淀物堆积情况，油位是否超过规定警戒线；

（3）隔油池盖板、阀门、管道等部件是否完好，有无破损、渗漏情况；

（4）隔油池周边环境是否整洁，有无异味、积水等问题。

2.巡检过程中需认真填写《隔油池日常巡检记录表》，详细记录巡检时间、巡检人员、巡检情况及发现的问题；对发现的异常情况，需及时采取应急措施处理，并向隔油池管理部门报告。

3.隔油池管理部门定期对巡检记录进行审核，跟踪问题整改情况，确保巡检工作落到实处。

第三章隔油池维护与清掏管理

第七条定期维护保养

1.运维人员需每月对隔油池进行1次全面维护保养，具体工作内容包括：

（1）清理隔油池进水口、出水口的过滤网、拦污栅，去除杂物、残渣；

（2）检查隔油池盖板、阀门、管道等部件的运行状态，对松动的部件进行紧固，对锈蚀的部件进行除锈、防腐处理；

（3）检查隔油池分离效果，若发现分离效率下降，需及时分析原因并采取整改措施；

（4）对隔油池周边环境进行清洁，清除散落的油脂、杂物，消除异味。

2.维护保养工作需做好记录，填写《隔油池维护保养记录表》，注明维护时间、维护内容、维护人员及维护结果，相关记录存档备查。

第八条定期清掏处置

1.隔油池清掏实行定期清掏与按需清掏相结合的原则，具体清掏周期根据隔油池容量、含油废水排放量及油脂堆积情况确定：

（1）一般情况下，隔油池需每15-30天清掏1次；餐饮高峰期、含油废水排放量较大的区域，需缩短清掏周期至7-15天；

（2）若巡检发现隔油池内油脂堆积厚度超过池体深度的1/4，或出现排水不畅、油位超标等情况，需立即组织清掏。

2.清掏工作需由专业运维人员或具备相应资质的外包单位实施，严格遵守操作规程，具体要求如下：

（1）清掏前需做好安全