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2025年餐饮业食品安全责任合同协议

本合同由以下双方于2025年签署：

甲方（餐饮服务提供方）：[在此处填写餐饮企业的法定名称]、统一社会信用

代码[在此处填写统一社会信用代码]、法定代表人或主要负责人[在此处填写姓名]

、地址[在此处填写经营地址]、联系电话[在此处填写联系电话]（下称“甲方”）

。

乙方（食品消费者/监管机构/合作方）：[在此处填写乙方名称或身份]、地址

[在此处填写地址]、联系方式[在此处填写联系方式]（下称“乙方”）。

鉴于甲方提供餐饮服务，乙方作为食品的接受方或相关方，根据《中华人民共

和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》及相关法律法规，双

方经友好协商，达成如下协议，以资共同遵守。

第一条食品安全责任

甲方作为餐饮服务提供方，是食品安全的第一责任人，对所提供食品的食品安

全承担全面责任。甲方保证并承诺：

1.1食品采购与来源控制：甲方必须从合法的、具有合法资质的供应商处采购

食品原料、食品添加剂、食品相关产品。建立并执行进货查验记录制度，核对并记

录采购的食品及原料的名称、规格、数量、生产日期或生产批号、保质期、进货日

期以及供应商名称、地址、联系方式等信息，确保所有采购的食品及原料符合国家

食品安全标准。甲方不得采购、使用过期、变质或来源不明的食品及原料。

1.2食品加工制作过程控制：甲方必须确保食品加工制作场所的环境、设施、

设备保持清洁卫生，符合国家食品安全标准。甲方应严格遵守食品加工操作规范，

实施生熟分开制度，确保熟食彻底烧熟煮透，生食加工过程避免污染熟食。合理使

用食品添加剂，不得超范围、超量使用，并建立食品添加剂使用记录。食品加工过

程中产生的废弃物应及时分类、清洁并妥善处理。

1.3餐饮服务人员管理：所有接触食品的从业人员必须每年进行健康检查，取

得有效的健康证明后方可从事接触食品的工作。甲方应组织食品从业人员进行食品

安全知识和技能培训，确保其了解并掌握相关的食品安全法规、标准及操作要求。

患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触食品的工

作。

1.4食品安全设施设备维护：甲方必须配备并维护保养必要的食品安全设施设

备，包括但不限于餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器、工具、设备用水的清洗

消毒设施，冷藏冷冻设备，食品加工、贮存、陈列等设施设备，以及防蝇、防鼠、

防尘、防虫、洗手消毒设施等。确保上述设施设备正常运行，并定期进行清洁、消

毒和校准（如需）。

1.5食品安全自查与记录：甲方应建立并执行食品安全自查制度，定期（如每

月或每季度）对食品安全状况进行检查，包括但不限于食品采购、加工制作、人员

健康管理、设施设备维护、环境卫生等方面。详细记录自查情况，包括检查时间、

内容、发现问题及整改措施等。发现食品安全隐患应立即采取纠正措施，并记录在

案。

1.6食品安全信息公示与告知：甲方应在经营场所的显著位置公示营业执照、

食品经营许可证、从业人员健康证明（可公示关键人员信息或提供查阅）、食品安

全等级（如适用）、食品安全承诺书以及投诉举报电话等信息，确保信息真实、准

确、完整并及时更新。

1.7食品安全事故处置：甲方应制定食品安全事故应急预案，并定期组织演练

。发生食品安全事故时，甲方应立即采取控制措施，防止事态扩大，保护现场，并

对受影响的食物进行隔离、封存或召回。同时，按照国家有关规定向有关部门报告

。

第二条乙方权利与义务

2.1乙方权利：乙方有权对甲方的食品安全状况进行监督，并提出意见和建议

。乙方有权获取甲方公示的食品安全相关信息。如因食用甲方提供的食品导致人身

、财产损害，乙方有权依法向甲方索赔。乙方有权向市场监管等相关部门投诉举报

甲方存在的食品安全违法行为。

2.2乙方义务：乙方在甲方经营场所内应遵守相关规定，文明就餐。如乙方是

食品从业人员，应遵守本合同第一条约定的相关义务。如涉及食品安全事故调查，

乙方应配合甲方或有关部门提供相关信息和证据。

第三条违约责任

3.1甲方违反本合同第一条约定的任何食品安全责任条款，应承担相应的违约

责任。若因甲方违约行为导致乙方人身、财产遭受损害，甲方应依法承担全部赔偿

责任，包括但不限于医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费

、必要的营养费、残疾赔偿金、死亡赔偿金、精神损害抚慰金等；若甲方违约行为

构成违法，应依法接受行政处罚；若构成犯罪，