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餐厅后厨5S管理标准及面试题.docx

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    2026年餐厅后厨5S管理标准及面试题

    一、单选题（每题2分，共20题）

    1.2026年餐厅后厨5S管理标准中，“S”代表的含义不包括以下哪一项？

    A.整理

    B.整顿

    C.清扫

    D.创新

    2.在后厨5S管理中，整理（Seiri）的主要目的是什么？

    A.保持工作区域干净整洁

    B.优化工具摆放顺序

    C.减少不必要的物品，保持必需品齐全

    D.提高员工操作效率

    3.后厨5S管理中，“清扫（Seiso）”的核心要求是什么？

    A.定期更换清洁工具

    B.仅清洁可见区域

    C.通过清扫发现设备潜在问题

    D.使用化学清洁剂覆盖所有表面

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