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餐饮业管理人才面试题集.docx

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    2026年餐饮业管理人才面试题集

    一、情景应变题（共5题，每题10分，总分50分）

    题目1（10分）

    某家位于城市副中心的连锁快餐店，近期客流量明显下滑，主要原因是周边新增了3家同类竞争品牌，且价格更低。作为区域经理，你如何在一个月内扭转这一局面，并维持现有顾客群体的忠诚度？

    题目2（10分）

    你负责的餐厅在晚高峰时段，后厨出现严重人手短缺，导致出餐速度大幅下降，顾客投诉增多。你将如何临时调配资源，同时制定长期解决方案以避免类似问题再次发生？

    题目3（10分）

    一位常客在社交媒体上发布差评，称其点的招牌菜口味不如往常，且服务态度冷淡。作为餐厅经理

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