原创力文档第二章脂类化学
1概述脂类其实包括了一大类结构、功能、性质都完全不同的物质。脂肪：储存脂，含量随生理状态或生长发育阶段的不同而异,包括脂肪和蜡；类脂：结构脂，在体内的含量恒定，作为机体的结构成分包括磷脂、糖脂、固醇和固醇脂等。活性脂：包括固醇类和帖类；脂类的共同特点：⑴低溶于水，高溶于非极性溶剂；⑵大多数具有酯的结构；⑶在生物体内做能源物质或活性物
第二章脂类化学
1概述脂类其实包括了一大类结构、功能、性质都完全不同的物质。脂肪：储存脂，含量随生理状态或生长发育阶段的不同而异,包括脂肪和蜡；类脂：结构脂，在体内的含量恒定，作为机体的结构成分包括磷脂、糖脂、固醇和固醇脂等。活性脂：包括固醇类和帖类；脂类的共同特点：⑴低溶于水，高溶于非极性溶剂；⑵大多数具有酯的结构；⑶在生物体内做能源物质或活性物
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