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2025/12/15

职高酒店管理课程

汇报人：WPS

CONTENTS

目录

01

课程概述

02

酒店各部门管理

03

服务技能培养

04

职业素养塑造

05

实践教学安排

课程概述

01

课程目标

01

掌握酒店管理基础理论

学生需熟知酒店运营原理，如希尔顿酒店的管理模式理论。

02

提升酒店服务实操技能

能熟练处理酒店服务事务，像在星级酒店前台高效办理入住。

03

培养酒店营销策划能力

学会制定营销策略，如策划酒店节假日促销活动方案。

04

具备团队协作与管理能力

可带领团队完成任务，如组织酒店大型活动筹备工作。

课程内容框架

酒店运营管理

涵盖酒店前台、客房、餐饮等部门运营，如希尔顿酒店的高效管理模式。

客户服务技巧

教授处理宾客投诉、满足需求等技巧，像四季酒店优质服务案例。

酒店各部门管理

02

前厅部管理

宾客接待服务

前厅员工热情高效迎接宾客，如希尔顿酒店，给客人良好首印象。

客房预订管理

精准处理客房预订，像香格里拉酒店，避免超售提升满意度。

行李寄存安排

妥善寄存宾客行李，如万豪酒店，保障行李安全便捷存取。

客房部管理

客房清洁管理

酒店常要求客房每日一清扫，如七天酒店确保房间干净整洁。

客房物品配置

高档酒店会为客房配备高档洗漱用品，像香格里拉酒店。

餐饮部管理

菜单设计

知名酒店会根据季节和顾客口味设计菜单，如四季酒店的特色菜品。

食材采购

大型连锁酒店统一采购食材，像海底捞严格把控食材质量。

员工培训

国际酒店集团重视员工培训，如希尔顿提升员工服务技能。

成本控制

许多酒店通过合理规划控制成本，如控制食材浪费降低开支。

康乐部管理

客房清洁管理

如七天酒店，制定严格清洁标准和流程，确保客房干净卫生。

客房物品管理

像香格里拉酒店，合理配置和补充客房物品，满足住客需求。

服务技能培养

03

接待服务技能

酒店服务技能模块

涵盖客房整理、餐饮服务等技能，如五星级酒店的规范摆台操作。

酒店运营管理知识

包含营销策划、成本控制等，像连锁酒店的淡季促销策略。

餐饮服务技能

菜单设计与更新

知名酒店常根据季节和市场需求更新菜单，如四季酒店推特色菜品。

食材采购与库存

香格里拉酒店严格把控食材采购，合理管理库存保证新鲜供应。

员工培训与服务

希尔顿酒店注重员工培训，提升服务质量，获顾客高度好评。

成本控制与核算

洲际酒店有效控制餐饮成本，精确核算收支，保障盈利水平。

客房服务技能

01

房间清洁标准

星级酒店严格遵循深度清洁流程，确保房间一客一换，整洁如新。

02

物资配备管理

大型酒店精准把控客房物品数量，按需补货，避免浪费与短缺。

沟通服务技能

培养专业技能

让学生掌握客房服务、餐饮管理等酒店服务核心技能，如铺床技巧。

提升管理能力

使学生具备酒店部门运营、人员管理能力，像组织会议安排工作。

增强沟通技巧

帮助学生学会与顾客、同事有效沟通，如处理顾客投诉。

树立职业素养

引导学生树立敬业、诚信等酒店行业职业素养，如遵守服务规范。

职业素养塑造

04

职业道德规范

接待服务管理

如希尔顿酒店，前台人员热情接待宾客，高效办理入住手续。

行李服务管理

万豪酒店行李员及时为客人搬运、存放行李，保障服务质量。

问询服务管理

洲际酒店问询处员工准确解答客人问题，提供实用信息。

职业形象塑造

餐饮服务管理

教授餐厅运营流程、菜品服务技巧，如海底捞优质服务案例。

客房服务管理

涵盖客房清洁标准、接待流程，像星级酒店专业客房服务。

实践教学安排

05

校内实训项目

客房清洁管理

酒店定期安排保洁员对客房全面清洁，如希尔顿酒店一客一换床品。

客房设施维护

及时检修客房内设施，像快捷酒店常检修空调、电视等设备。

校外实习安排

酒店运营管理知识

涵盖酒店前台、客房、餐饮等各部门运营，如希尔顿酒店运营模式。

服务技能培训实践

包括礼仪、沟通等技能实操训练，像模拟酒店接待客户场景。

THEEND

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