食品级可得然胶，全球前8强生产商排名及市场份额（by QYResearch）.pdfVIP

全球市场研究报告

食品级可得然胶产品简介

可得然胶，又称热凝胶、凝结多糖，是一种利用碳源、氮源、微量元素，通过发酵、酒精提取、压滤、干燥、

粉碎等工艺提取得到白色粉末状的多糖。食品级可得然胶是指可用于食品工业的可得然胶，目前其占据可

得然胶使用量的8成以上。

图.食品级可得然胶产品图片

来源：QYResearch化工与材料研究中心

可得然胶属于微生物多糖体系中高度功能化的一支。与传统水胶体相比，它最大的差异在于“热凝结”特性：

能够在不同温度窗口形成低位或高位凝胶，并在高温杀菌和冷冻解冻条件下保持结构稳定。这一特性使其

在肉制品、面制品、水产制品以及各种高温加工食品中具有不可替代的质构工程价值，也为冷冻预制菜肴、

即食食品和植物基产品的快速发展提供了有力的质构支撑。从供给端看，全球产能高度集中在少数几家发

酵企业，特别是亚洲地区的大型生产基地，这种集中度在一定程度上强化了产品定价权和技术话语权。

根据QYResearch最新调研报告显示，预计2031年全球食品级可得然胶市场规模将达到5400万美元，未

来几年年复合增长率CAGR为7.1%。

图.食品级可得然胶，全球市场总体规模

全球市场规模(百万美元)

GlobalMarketSize($Mn)

54

36

24

202020252031

来源：QYResearch化工与材料研究中心

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全球市场研究报告

图.全球食品级可得然胶市场前8强生产商排名及市场占有率（基于2024年调研数据；目前最新数据

以本公司最新调研数据为准）

全球市场主要企业排名

OrganoFoodTechCorporation

MitsubishiCorporationLifeSciences

河北鑫合生物化工

潍坊市海奥斯生物科技

山东萃源亿康生物科技

山东国力生物科技

BLG集团

江苏一鸣生物

来源：QYResearch化工与材料研究中心。行业处于不断变动之中，最新数据请联系QYResearch咨询。

全球范围内，食品级可得然胶主要生产商包括OrganoFoodTechCorporation、MitsubishiCorporationLife

Sciences、河北鑫合生物化工、潍坊市海奥斯生物科技等。2024年，前五大厂商占据大约60%的市场份额。

主要驱动因素:清洁标签与天然食品需求上升

消费者越来越青睐“清洁标签”产品，推动食品制造商采用天然、无添加的胶体替代品，可得然胶作为微生物

发酵产物，完全符合这一趋势。

主要阻碍因素:生产成本较高

可得然胶为发酵产物，发酵时间长、成本高，限制了其在低端或大宗产品中的广泛应用。

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行业发展机遇:素食及植物基食品兴起

全球植物性饮食趋势加快发展，食品级可得然胶能在无动物成分的食品中提供弹性和结构，是肉类替代品

的关键成分之一。

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