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部队超市运营服务项目管理规章制度

第一节超市管理制度及措施

一、店面工作人员管理制度

（一）店面员工岗位职责

1.保障库存商品销售供应，及时清理端架、堆头和货架并补充货源

2.保持销售区域的卫生（包括货架、商品）

3.保持通道的顺畅，无空卡板、垃圾

4.按要求码放排面，做到排面整齐美观，货架丰满

5.及时收回零星物品和处理破包装商品

6.保证销售区域的每一种商品都有正确的条形码和正确的价格卡

7.整理库存区，做到商品清楚，码放安全，规律有序

8.先进先出，并检查保质期

9.事先整理好退货物品，办好退货手续

10.微笑服务，礼貌用语

（二）主要工作

1.补货

（1）补货时必须检查商品有无条码

（2）检查价格卡是否正确，包括促销商品的价格检查

（3）商品与价格卡要一一对应

（4）补完货要把卡板送回，空纸皮送到指定的清理点

（5）新商品须在到货当日上架，所有库存商品必须标明货号、商品名及收货日期

（6）必须做到及时补货，不得出现在有库存的情况下有空货架的现象

（7）补货要做到先进先出

（8）检查库存商品的包装是否正确

（9）补货作业期间，不能影响通道顺畅

2.理货

（1）检查商品有无条形码

（2）货物正面面向顾客，整齐靠外边线码放

（3）货品与价格卡一一对应

（4）不补货时，通道上不能堆放库存

（5）不允许随意更改排面

（6）破损/拆包货品及时处理

3.促进销售，控制损耗

（1）依照公司要求填写“三级数量账记录”，每日定期准确计算库存量、销售量、进货量

（2）及时回收零星商品

（3）落实岗位责任，减少损耗

4.价签/条码

（1）按照规范要求打印价格卡和条形码

（2）价格卡必须放在排面的最左端，缺损的价格卡须及时补上

（3）剩余的条形码及价格卡要收集统一销毁

（4）条形码应贴在适当的位置

5.清洁

（1）通道要无空卡板、无废纸皮及打碎的物品残留

（2）货架上无灰尘、无油污

（3）样品干净，货品无灰尘

6.整库/库存/盘点

（1）库房保持清洁，库存商品必须有库存单

（2）所有库存要封箱

（3）库存商品码放有规律、清楚、安全

（4）盘点时保证盘点的结果正确

（三）辅助工作

1.服务

（1）耐心礼貌解答顾客询问

（2）补货理货时不可打扰顾客挑选商品

（3）及时平息及调解一些顾客纠纷

（4）制止顾客各种违反店规的行为：拆包、进入仓库等

（5）对不能解决的问题，及时请求帮助或向主管汇报

2.器材管理

（1）卖场铝梯不用时要放在指定位置

（2）封箱胶、打包带等物品要放在指定位置

（3）理货员随身携带：笔1支、剪刀1把、手套一副、封箱胶、便签若干

（4）各种货架的配件要及时收回材料库，不能放在货架的底下或其他地方

3.市调

（1）按公司要求、主管安排的时间和内容做市调

（2）市调资料要真实、准确、及时、有针对性

4.工作日志

（1）条理清楚，字迹工整

（2）每日晚班结束时写

（3）交待未完成的工作内容，

（四）仓库保管员的岗位职责

1.保管员是物资保管的直接责任人，负有对物资入库验收，出库复核和保管保养的责任。

2.严格手续，出入库物资做到：收有凭，发有据，及时记账，手续清楚，账物相符。

3.掌握保管物资的性能和要求，提高保管水平。

4.加强管理，合理规划，库房使用要做到“堆垛整齐，方便收发，方便检查”。

5.讲究文明卫生，经常保持环境清洁。

6.要妥善保管好库存物资，分门别类摆放整齐，按时做好物资的清盘报表工作。

7.完成实训中心领导交办的其他工作。

（五）超市收银员岗位职责

1.对顾客有礼貌，欢迎顾客光临运用礼貌用语。例如：您好、欢迎光临、谢谢您、早上好。

2.顾客离开时要帮助顾客将商品装入购物袋内并运用礼貌用语。例如：欢迎再来。

3.商品确认

（1）超市在促销活动中所发的广告或赠品确认后放入袋内。

（2）装袋时避免不是同一位顾客的商品放在同一购物袋中的现象。

（3）对体积过大的物品要用绳子捆好，方便顾客提拿。

（4）提醒顾客带走所有商品，防止遗忘在收银台上的事情发生。

（六）人员管理制度

1.员工按公司要求统一着装，佩戴工牌

2.按时打卡签到，迟到按公司规定扣除工资

3.早退、请假应事先向上级部门申请于批准，否则一律旷工处理

4.参加班前会，了解公司规章、信息以及面临问题

5.按时按量完成本职工作

6.同事间协调工作，不情绪化工作

7.微笑服务，礼仪周全

二、超市商品陈列管理制度

（一）商品陈列的基本原则

1.显而易见的原则

（1）商品的正面向顾客，价格清楚；

（2）每一种商品不能被遮挡；

（3）货架下层商品倾斜。

2.要让顾客伸手可取

（1）商品与商品之间留一小指头空隙；

（2）商品与层板间留一定距离；

（3）前挡是否会影响顾客取货；

（4）是否便于顾客放回。

3.丰满、层次感的陈列原则

4.适应购买习惯，便于顾客寻找

5.先进先出原则