常见食用蜗牛种类及其生物学特性概述.pdfVIP

常见食用蜗牛种类及其生物学特性概述.pdf

  1. 1、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。。
  2. 2、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载
  3. 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
  4. 4、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
  5. 5、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们
  6. 6、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
  7. 7、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多

蜗牛的种类

蜗牛是贝壳类软体动物,从旷古遥远的年始,蜗牛就已经地球上。蜗

牛的种类很多,约25000多种,遍及世界各地,仅我国便有数千种。蜗牛除入药外均不

可食用,我国有食用价值的约11种,如褐云玛瑙蜗牛、高大环口蜗牛、海南坚蜗牛、

皱疤坚蜗牛、江西巴蜗牛、马氏巴蜗牛、蜗牛等。现在世界各地作为食用并人工养

殖的蜗牛主要有三种:

法国蜗牛

又叫葡萄蜗牛,因主要葡萄种植园内,以葡萄茎、叶、芽、果等为食而得名。

又因其形似苹果,故而又称苹果蜗牛,学名叫盖罩大蜗牛。亮大蜗牛品种产于法国、意

大利、前等国。温度与散大蜗牛适应界限基本相同。本品种体重可达400克。

贝壳呈圆球形,壳高28~35mm,宽45~60mm。壳质厚而坚实,不透明,有5.0~5.5

个螺层,螺旋部增长缓慢,呈低。体螺层膨大,壳口不向下倾斜,壳面呈深黄褐

色或黄褐色,有光泽,并有多条黑褐色带。壳顶钝,成体之脐孔被轴唇遮盖。壳口呈椭

圆形,口缘锋利,口唇外折,内质呈淡或淡褐色。

庭园蜗牛

属“哈立克斯”蜗牛,原产欧洲中西部的法国、英国等地区,通常栖身于园林或

灌木丛中,故称为之“庭园蜗牛”,又叫散大蜗牛。其成蜗牛体形略小,直径约3厘

米左右,螺壳质薄,呈黄褐色,并具有4条紫褐色带,壳表面布满许多黄褐色的小斑

点。目前,我国养殖的散大蜗牛,因品种,小,经济效益较差。

玛瑙蜗牛

人称露螺,在一带叫东风螺、菜螺或花螺,属于玛瑙蜗牛类。玛瑙蜗牛

原产于东部非洲的马拉加西岛,后来传遍了整个热带地区,是世界上最大的蜗牛,故

又称为非洲大蜗牛。螺形呈锥状,螺壳表面包有一层黄褐色的壳皮,并带有深褐色花

纹。通常成蜗牛的螺壳长约6~8厘米,宽约3~4厘米,重50克以上。在非洲西部

地区,特别是黄金海岸的居民,视蜗牛为唯一的动物性蛋白质。由于此种蜗牛肉味鲜美,

倍受欧美的欢迎,致使非洲大蜗牛成为今日世界上的主食蜗牛。这种蜗牛是较适应

在我国自然条件下生长的品种。

目前,我国普遍养殖的品种叫蜗牛,别称白肉蜗牛,以肉色雪白而得名蜗

牛,属软体动物门,腹足纲,贝壳类。雌雄同体,在全世界所有的食用蜗牛品种

的大中,属首屈一指的佼佼者。蜗牛是我国的特种动物之一,具有特殊价值,

特殊营养,特异风味,特别用途,肉质肥厚,营养丰富,高蛋白,低脂肪,富有20

多种氨基酸,也是宇航员和员最佳的滋补品。

它属于玛瑙蜗牛的变异品种。其特异之处在于头、颈、足的肌肉光色不同,但在

形态和生活习惯上则与褐云玛瑙蜗牛没有区别,养殖方法也基本相同,只是养殖时对

卫生条件要求高一些,而且其外销经济价值也高一些。

文档评论(0)

136****1820 + 关注
实名认证
文档贡献者

该用户很懒,什么也没介绍

1亿VIP精品文档

相关文档