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运动营养师考试试卷
一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）
中高强度运动（如400米短跑）的主要供能系统是？
A.有氧氧化系统
B.糖酵解系统
C.磷酸原系统
D.脂肪氧化系统
答案：B
解析：中高强度运动（持续时间30秒-2分钟）主要依赖糖酵解系统供能，通过分解肌糖原生成乳酸提供ATP；磷酸原系统（C）主要供能时间10秒，有氧氧化系统（A）和脂肪氧化系统（D）适用于低强度长时间运动。
维生素B1在运动中的核心作用是？
A.促进碳水化合物代谢
B.抗氧化保护细胞膜
C.参与血红蛋白合成
D.维持神经肌肉兴奋性
答案：A
解析：维生素B1（硫胺素）是丙酮酸脱氢酶的辅酶，直接参与碳水化合物分解为能量的过程；抗氧化是维生素E的作用（B错误），血红蛋白合成依赖铁和维生素B12（C错误），神经肌肉兴奋性与钙、钾相关（D错误）。
肌酸补充的主要生理作用是？
A.促进脂肪分解
B.增强有氧耐力
C.增加ATP快速合成能力
D.提高胰岛素敏感性
答案：C
解析：肌酸可与ADP结合生成ATP，快速补充高强度运动中消耗的ATP，尤其对短时间爆发力运动（如举重、短跑）有效；脂肪分解（A）依赖肉碱，有氧耐力（B）与线粒体功能相关，胰岛素敏感性（D）与铬相关。
运动中补水的最佳方式是？
A.运动前1小时一次性喝500ml
B.每15-20分钟喝100-200ml
C.运动中口渴时大量饮用
D.运动后一次性补足所有丢失量
答案：B
解析：运动中应遵循“少量多次”原则（每15-20分钟100-200ml），避免一次性大量饮水导致胃部不适或血液稀释；运动前1小时喝500ml是准备阶段（A错误），口渴时已处于脱水状态（C错误），运动后需逐步补水（D错误）。
力量训练运动员的蛋白质推荐摄入量是？
A.0.8-1.2g/kg体重
B.1.2-1.6g/kg体重
C.1.6-2.2g/kg体重
D.2.2-2.8g/kg体重
答案：C
解析：力量训练运动员因肌肉合成需求增加，蛋白质推荐量为1.6-2.2g/kg（《中国运动营养食品通则》）；普通成人0.8g/kg（A），耐力运动员1.2-1.6g/kg（B），过高摄入（D）可能增加肾脏负担。
下列属于必需脂肪酸的是？
A.油酸（单不饱和脂肪酸）
B.棕榈酸（饱和脂肪酸）
C.亚油酸（n-6）和α-亚麻酸（n-3）
D.硬脂酸（饱和脂肪酸）
答案：C
解析：人体无法自行合成的必需脂肪酸是亚油酸（n-6）和α-亚麻酸（n-3）；油酸（A）、棕榈酸（B）、硬脂酸（D）均为非必需脂肪酸。
下列食物中属于低血糖指数（GI）的是？
A.燕麦（GI≈55）
B.白面包（GI≈70）
C.葡萄糖（GI=100）
D.西瓜（GI≈72）
答案：A
解析：GI55为低GI食物，燕麦符合；白面包（B）、葡萄糖（C）、西瓜（D）均为中高GI食物。
铁在运动中的主要功能是？
A.维持体液酸碱平衡
B.促进肌肉收缩
C.参与三羧酸循环
D.构成血红蛋白和肌红蛋白
答案：D
解析：铁是血红蛋白（运输氧气）和肌红蛋白（肌肉储氧）的核心成分；体液平衡（A）依赖钠钾，肌肉收缩（B）依赖钙，三羧酸循环（C）依赖维生素B族。
运动性脱水的主要原因是？
A.呼吸失水增加
B.尿液排出增多
C.汗液流失过多
D.消化液分泌减少
答案：C
解析：运动中汗液分泌是脱水的主要途径（占80%以上）；呼吸失水（A）和尿液排出（B）影响较小，消化液分泌（D）与脱水无关。
支链氨基酸（BCAA）不包括？
A.亮氨酸
B.色氨酸
C.异亮氨酸
D.缬氨酸
答案：B
解析：支链氨基酸特指亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸；色氨酸是必需氨基酸但非支链氨基酸（属于芳香族氨基酸）。
二、多项选择题（共10题，每题2分，共20分）
运动中补水需遵循的原则包括？
A.少量多次（每15-20分钟100-200ml）
B.补充含电解质（钠、钾）的饮料
C.避免高糖（浓度8%）溶液
D.运动前2小时不饮水
答案：ABC
解析：运动前2小时应饮用400-600ml水（D错误），运动中需少量多次（A）、补充电解质（B）、避免高糖（C正确，高糖会延缓胃排空）。
耐力运动员（如马拉松选手）的营养需求特点包括？
A.碳水化合物供能占比60%-70%
B.蛋白质推荐量1.2-1.6g/kg体重
C.需额外补充铁和维生素B12
D.增加抗氧化营养素（维生素C、E）
答案：ABCD
解析：耐力运动依赖糖原储备（高碳水A），蛋白质用于修复（B），铁和B12预防贫血（C），抗氧化营养素减少自由基损伤（D）。
优质蛋白质的食物来源包括？
A.乳清蛋白（牛奶）
B.鸡蛋（全蛋）
C.牛肉（瘦肉）
D.大豆分离蛋白
答
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