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关于学校学生节约粮食的方案学校节约粮食实施方案

为深入贯彻落实《中华人民共和国反食品浪费法》及教育部《关于深化学校餐饮节约行动的通知》要求，切实培养学生节约粮食、珍惜资源的良好习惯，结合本校实际情况，制定本实施方案。本方案聚焦学生认知提升、行为引导、机制约束三个维度，通过“教育浸润—服务优化—制度保障”三位一体模式，构建全员参与、全程覆盖、全域推进的节约粮食工作体系，力争用1学年时间实现学生节约意识显著增强、食堂粮食浪费现象根本好转、校园节约文化氛围浓厚的目标。

一、工作目标与基准设定

（一）总体目标：通过系统化教育引导与精细化管理措施，使学生深刻理解“粮食安全”的基础意义，形成“按需取餐、杜绝浪费”的行为自觉；推动食堂供餐模式从“标准化供应”向“精准化服务”转型，建立粮食采购、加工、供应全流程节约机制；最终实现学生节约粮食知晓率100%、食堂餐余垃圾量较基准期（2023年10月-12月）下降30%以上、人均每餐剩余量控制在50克以内的量化目标。

（二）基准数据采集：以2023年第四季度为基准期，由后勤处联合第三方机构每日统计食堂各餐次餐余垃圾总量（湿重）、各窗口人均取餐量、剩余量等数据，形成《基准期粮食消耗分析报告》，作为后续效果评估的核心依据。

二、组织架构与职责分工

成立“学校节约粮食工作领导小组”，由分管后勤工作的副校长任组长，成员包括后勤管理处处长、学生工作部部长、团委书记、各二级学院分管学生工作副书记，领导小组下设办公室（设在后勤管理处），负责统筹协调、任务分解、进度督导及效果评估。具体职责分工如下：

-后勤管理处：统筹食堂运营管理，优化供餐模式，落实“按需备餐”；监督食材采购、加工、存储环节的节约措施；对接第三方机构完成餐余数据统计与分析；牵头制定食堂工作人员培训计划。

-学生工作部：将节约粮食纳入学生德育体系，融入日常思想政治教育；指导二级学院开展主题教育活动；将节约行为纳入学生综合素质评价指标。

-团委：组织学生志愿者团队（“光盘行动”督导队）；策划校园节约文化活动（如“节约粮食创意大赛”“粮食知识竞赛”）；通过新媒体平台（微信公众号、校园抖音号）开展常态化宣传。

-二级学院：落实“一班一策”节约教育，组织主题班会、班级承诺签名等活动；将学生就餐行为纳入班级量化考核，定期公示班级节约表现。

三、重点实施内容与操作路径

（一）教育引导：构建“认知—情感—行为”三阶培育体系

1.认知教育：将节约粮食纳入新生入学教育必修环节，通过“三个一”活动（一次专题讲座、一部纪实短片、一份知识手册）强化基础认知。专题讲座邀请农业专家讲解粮食生产的自然约束（如我国人均耕地仅1.36亩，远低于世界平均水平）、加工损耗（稻谷加工成大米损耗约8%，蔬菜从田间到餐桌损耗超20%）等数据；纪实短片选取《大地之上》《一粒米的一生》等素材，直观呈现农民“面朝黄土背朝天”的劳作场景；知识手册涵盖《反食品浪费法》要点、“光盘”小技巧（如“少量多次取餐”“剩菜打包”）等实用内容。

2.情感共鸣：开展“沉浸式体验”活动，增强学生对粮食的珍惜情感。每学期组织2次“食堂帮厨日”，安排学生参与择菜、淘米、打餐等环节，亲身体验“一粥一饭当思来处不易”；联合校农科基地开展“田间实践周”，组织学生参与小麦播种、水稻插秧、玉米收割等劳动，记录“从种子到餐桌”的生长周期（如小麦需230天生长、5次灌溉、3次除草）；设置“粮食文化角”，陈列不同种类的粮食品样（稻谷、小麦、玉米等），标注其营养价值及全球分布，通过实物展示深化认知。

3.行为养成：推行“三提示一激励”行为引导机制。“三提示”即餐前提示（食堂入口电子屏滚动播放“按需取餐，拒绝浪费”标语）、餐中提示（打餐窗口设置“半份菜推荐”标识，工作人员主动询问“需要半份吗？”）、餐后提示（餐台放置“打包袋自取盒”，标注“打包不是丢面子，浪费才是”温馨语）。“一激励”即“光盘积分”制度，学生凭“光盘餐盘”（剩余量＜10克）可在食堂出口的智能打卡机扫码积分，积分累计满50分可兑换文具礼包（笔记本、书签）、100分兑换图书馆“优先借阅卡”、200分兑换“校园文创纪念品”（如印有节约标语的帆布包）。

（二）服务优化：建立“精准供餐—智能监管—动态调整”食堂管理机制

1.精准供餐模式改革：

-推行“基础餐+自选餐”组合供应。基础餐提供1荤1素1饭（小份），定价8元；自选餐设置半份菜（2-3元）、小份菜（4-5元）、拼菜窗口（2荤2素组合，定价12元），满足不同食量需求。

-实施“动态备餐”机制。根据前3日同时间段各菜品销售数据（如11:30-12:00的红烧排骨销量占比65%），调整当日备餐量；午晚餐结束前30分钟，对剩余菜品