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花卉采摘及加工招聘面试题及答案

单项选择题（每题2分，共20分）

1.哪种花卉适合早晨采摘？

A.玫瑰

B.菊花

C.郁金香

D.百合

答案：A

2.花卉烘干温度一般控制在？

A.20-30℃

B.30-40℃

C.40-50℃

D.50-60℃

答案：C

3.采摘花卉时应使用？

A.剪刀

B.斧头

C.铲子

D.锯子

答案：A

4.以下哪种花卉常用于制作花茶？

A.仙人掌

B.茉莉花

C.一品红

D.滴水观音

答案：B

5.花卉加工前的预处理不包括？

A.清洗

B.分拣

C.染色

D.去除杂质

答案：C

6.适合傍晚采摘的花卉是？

A.荷花

B.薰衣草

C.向日葵

D.夜来香

答案：D

7.花卉干燥后要存放在？

A.潮湿环境

B.通风干燥处

C.阳光直射处

D.高温环境

答案：B

8.采摘花卉的最佳时间是花卉？

A.未开放时

B.半开放时

C.完全开放时

D.凋谢时

答案：B

9.制作干花时常用的干燥剂是？

A.石灰

B.沙子

C.硅胶

D.食盐

答案：C

10.花卉加工后包装应选择？

A.不透气材料

B.易破损材料

C.防潮防虫材料

D.深色材料

答案：C

多项选择题（每题2分，共20分）

1.花卉采摘的原则有？

A.适时采摘

B.无伤采摘

C.分类采摘

D.随意采摘

答案：ABC

2.花卉加工的方法有？

A.烘干

B.冻干

C.腌制

D.压制

答案：ABD

3.采摘花卉的工具可以有？

A.修枝剪

B.花剪

C.篮子

D.水桶

答案：ABC

4.适合制作干花的花卉有？

A.满天星

B.勿忘我

C.康乃馨

D.牡丹

答案：ABC

5.花卉加工前的预处理工作包括？

A.去除残叶

B.清洗

C.分级

D.包装

答案：ABC

6.花卉采摘时要注意？

A.佩戴手套

B.避免损伤花卉

C.保护植株

D.不考虑天气

答案：ABC

7.花卉加工过程中可能用到的设备有？

A.烘干机

B.冻干机

C.压花机

D.榨汁机

答案：ABC

8.花卉的保鲜方法有？

A.冷藏保鲜

B.化学保鲜

C.气调保鲜

D.加热保鲜

答案：ABC

9.采摘后的花卉运输要注意？

A.轻拿轻放

B.避免挤压

C.保持通风

D.高温运输

答案：ABC

10.花卉加工的产品类型有？

A.干花

B.花茶

C.花精油

D.花蜡烛

答案：ABCD

判断题（每题2分，共20分）

1.花卉采摘时间不重要，随时都能采。（×）

2.花卉加工时温度越高越好。（×）

3.采摘花卉可以用手随意拉扯。（×）

4.所有花卉都适合制作干花。（×）

5.花卉加工后不需要包装。（×）

6.花卉采摘后应尽快进行加工。（√）

7.制作花茶的花卉不需要清洗。（×）

8.花卉加工过程中要注意卫生。（√）

9.采摘花卉时不需要考虑花卉的生长情况。（×）

10.花卉烘干后就可以随意存放。（×）

简答题（每题5分，共20分）

1.简述花卉采摘的最佳时间及原因。

答：一般半开放时最佳。此时花卉形态已基本形成，香气和色泽较好，且在后续加工和保鲜中能保持更久的品质，若太早未成熟，太晚易凋谢。

2.花卉加工前预处理有什么作用？

答：可去除残叶、杂质等，保证花卉干净卫生；分级能使产品质量更均匀；清洗可去除表面污垢，利于后续加工，提升产品品质。

3.列举三种花卉保鲜方法及原理。

答：冷藏保鲜，低温降低呼吸作用；化学保鲜，用保鲜剂抑制微生物和生理活动；气调保鲜，调节气体成分，抑制呼吸和乙烯产生。

4.花卉加工过程中如何保证产品质量？

答：严格把控采摘时间和质量，做好预处理；按规范操作加工设备，控制好温度、时间等参数；加工环境保持卫生，包装要防潮防虫。

讨论题（每题5分，共20分）

1.讨论花卉采摘时遇到恶劣天气该如何处理？

答：若遇暴雨、大风等恶劣天气，应暂停采摘，避免花卉受损和人员危险。提前做好防护，如遮盖植株。雨停后等花卉表面水分干后再采，大风后检查花卉是否有损伤，挑选合适的采摘。

2.探讨花卉加工产品的市场前景。

答：随着生活水平提高，花卉加工产品如干花、花茶等需求增加。它们有装饰、养生等用途，可用于家居、礼品等领域。但要注重创新和品质，以适应市场竞争，前景较广阔。

3.分析花卉加工中环保的重要性。

答：环保可减少资源浪费，如合理利用花卉原料；降低对环境的污染，像采用环保加工工艺和包装材料；还能提升企业形象，满足消费者对绿色产品的需求，实现可持续发展。

4.谈谈如何提高花卉采摘及加工的效率。

答：培训员工掌握正确采摘和加工