2025年苏教高中生物学选择性必修3生物技术与工程《第一章发酵工程》大单元整体教学设计（2022课标）.docx

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2025年苏教高中生物学选择性必修3生物技术与工程《第一章发酵工程》大单元整体教学设计（2022课标）

一、内容分析与整合

1.教学内容分析

发酵工程作为生物技术与工程的核心模块，承载着连接基础生物学与现代产业应用的桥梁作用。本章内容聚焦微生物在无氧或有氧条件下的代谢调控，涵盖传统发酵技术（如酒类、酱油生产）与现代工业发酵（如抗生素、酶制剂合成）的原理、流程及优化策略。深入剖析微生物培养基配制、菌种选育、发酵过程参数控制（温度、pH、溶氧量）以及下游产物分离纯化等关键环节，凸显其在解决粮食安全、医药健康和环境保护等全球性挑战中的实践价值。教学中需避免孤立讲解