山西省某县2024年食品安全监督抽检结果分析与优化建议.pdfVIP

安全与检测

SAFETYANDTESTING

山西省某县2024年食品安全监督

抽检结果分析与优化建议

韩俊文灵石县市场监督管理局山西晋中031300

食品安全监督抽检作为保障食品安全的重要手段，其结果的准确性与可靠性对于维护消费者权益和

摘要：

市场秩序具有重要意义。通过分析2024年的食品抽检数据，评估当前县域市场上食品的质量安全状况，

发现高风险因素/环节对食品安全构成较大威胁，据此提出有效的针对性监管措施，以维护食品安全，保

障公众健康。

关键词：食品抽检；质量安全；风险评估；监管措施

引言项目涉及流通（1027批次）、餐饮（80批次）、生产（38

批次）三个环节，涵盖大中小型餐馆、学校/托幼食堂、小

食品安全监督抽检通过对市场和监督环节的食品进

吃店、快餐店、超市、食品小经营店、已检成品库及其

行抽样检验，能够及时对食品生产经营过程中可能存在

他共十种抽样场所。本次抽检批次最多的为流通环节的

的质量安全隐患进行风险评估。针对抽检发现的食品安

超市725批次，其次为食品小经营店302批次；抽检批

全问题采取全链条、多维度监管措施，可从源头遏制问

次较少的为餐饮环节的快餐店1批次及小吃店5批次。

题食品进入市场，系统性降低食源性疾病风险，保障公

众健康。2抽检结果分析

1山西某县2024年抽检任务总体情况2.1按抽样食品类别分析。2024年食品安全监督抽检

所包括25个食品大类1145批次，所检项目全部合格的

2024年，山西省晋中市某县开展的食品安全监督抽

为1131批次，总体合格率98.78%；不合格样品14批

检工作，严格按照《食品安全抽样检验管理办法》《食

次，其中食用农产品10批次（1批次娃娃菜、2批次鸡

品安全监督抽检细则(2023年版)》等有关规定和要求，全

蛋、4批次香蕉、3批次生姜）、炒货食品及坚果制品3

程依照法定的检验项目、检验方法、判定标准和技术规

批次（1批次原味水煮花生、1批次原味瓜子、1批次南

范等实施检验和结果判定，以确保检验结果的真实性和

瓜子）、餐饮食品1批次（自制油条）。

准确性。

从食用农产品角度分析，10批次不合格样品涉及3

1.1抽检类别及批次占比。全年共完成1145批次样品

个亚类，包括鲜蛋、水果类及蔬菜，其中合格率最低的

抽检，样品涉及25个食品大类，包括食用农产品、调

为鲜蛋80.00%(8/10)，其次为水果类97.63%(165/169)、

味品、粮食加工品、豆制品、方便食品、酒类、食用