从入门到精通食品安全管理岗位面试问题集.docx

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2026年从入门到精通：食品安全管理岗位面试问题集

一、单选题（共10题，每题2分）

1.食品安全国家标准GB2760—2025中，关于食品添加剂使用原则，以下哪项描述是错误的？

A.食品添加剂不得有导致人体健康危害的急性或慢性不良影响

B.食品添加剂的使用应符合生产工艺的要求，不得影响食品的质量和营养价值

C.同一食品中可以添加多种食品添加剂，但总量不得超过国家规定的限量

D.食品添加剂的使用必须经过国家食品安全风险评估机构的风险评估，且评估结果需公开

2.在食品生产企业的HACCP计划中，以下哪个环节不属于关键控制点（CCP）？