《舌尖上的安全》课件.pptVIP

舌尖上的安全：守护健康每一口

第一章食品安全为何如此重要？

你知道吗？60吨一生食物摄入量相当于12辆满载5吨卡车的重量100%健康关联度食品安全直接影响身体健康365天每日关注食品安全需要天天重视

小胖的故事：吃坏肚子引发的教训真实案例警示小胖是一个活泼好动的孩子，有一天他在路边小摊买了看起来很诱人的烤串。回家后不久，小胖开始感觉肚子疼，越来越严重，最后不得不去医院急诊。经医生检查，小胖是因为食用了不卫生的变质食物导致急性肠胃炎。他在医院住了三天，不仅身体受罪，还耽误了学习。这个教训让小胖和他的家人深刻认识到食品安全的重要性。

食品安全事故频发的背后频发的安全事件近年来多起食品安全事件被媒体曝光，从地沟油到毒奶粉，从假冒伪劣到非法添加，令人触目惊心。广泛的受害群体每一起食品安全事故都影响着成千上万的消费者，尤其是儿童和老人等弱势群体更容易受到伤害。严重的健康后果食品安全问题可能导致急性中毒、慢性疾病，甚至危及生命，给家庭和社会带来巨大损失。这些事故的背后，反映出部分生产者缺乏责任心、监管存在漏洞、消费者自我保护意识不足等多方面问题。只有全社会共同努力，才能有效遏制食品安全事故的发生。

食品安全，刻不容缓每一起食品安全事故都是对生命的漠视，每一次疏忽都可能造成无法挽回的后果。让我们从现在开始，重视食品安全，保护自己和家人的健康。

第二章认识健康食品与不健康食品学会区分健康食品和不健康食品，是保障饮食安全的基础。让我们一起来了解什么样的食品对我们的身体有益，什么样的食品应该远离。

健康食品的定义新鲜蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，是维持身体健康的重要来源。新鲜水果含有丰富的天然糖分、维生素和抗氧化物质，增强免疫力。坚果类含有优质脂肪、蛋白质和多种微量元素，有益心脑健康。乳制品富含钙质和优质蛋白，促进骨骼生长和身体发育。健康食品的共同特点是：营养丰富、天然新鲜、加工程度低、不含有害添加剂。选择这些食品，能够为我们的身体提供充足的营养，增强抵抗力，预防疾病。

不健康食品的三大类1垃圾食品高热量、高脂肪、高糖分，营养价值低的食品油炸食品：炸鸡、薯条、油条等方便面：含有大量添加剂和盐分烧烤食品：含有致癌物质高糖甜点：蛋糕、糖果、碳酸饮料等2三无产品缺乏基本产品信息，质量无法保证的食品无生产日期：不知道何时生产无质量合格证：未经质量检验无生产厂家：无法追溯来源多见于路边摊和小作坊产品3过期食品超过保质期，可能已经变质的食品食品中的营养成分已经流失可能滋生大量细菌和霉菌产生有害毒素危害健康食用后可能导致食物中毒

课堂互动：健康食品与垃圾食品分类小游戏让我们通过一个有趣的分类游戏来测试你对健康食品和垃圾食品的辨识能力。看看下面的食品，你能正确分类吗？??健康食品苹果香蕉酸奶全麦面包蒸鱼煮鸡蛋?垃圾食品炸薯条汉堡包碳酸饮料方便面糖果膨化食品通过这个游戏，我们可以更直观地理解健康食品和垃圾食品的区别。在日常生活中，要多选择笑脸食品，少吃叉号食品哦！

垃圾食品的危害导致肥胖高热量食物摄入过多，脂肪在体内堆积引发糖尿病高糖食品使血糖水平波动，损害胰岛功能心血管疾病高脂肪食物增加血液粘稠度，损害心脏健康免疫力下降营养不均衡导致身体抵抗力减弱长期食用垃圾食品，不仅会导致以上这些健康问题，还可能影响儿童的生长发育、学习能力和注意力。垃圾食品往往味道诱人，但它们对身体的伤害是长期而深远的。为了健康，我们应该控制垃圾食品的摄入量，培养健康的饮食习惯。

三无产品的风险来源不明无法追溯生产厂家和生产过程，可能来自不卫生的小作坊，生产环境脏乱差，缺乏基本的卫生保障。质量无保障未经过正规的质量检验，可能使用劣质原料，添加国家禁止使用的添加剂，甚至含有有毒有害物质。维权困难出现问题后难以找到责任方，消费者权益无法得到保障，可能造成健康损害却无处申诉。特别提醒：购买食品时一定要选择有完整标签信息的正规产品，不要贪图便宜购买三无产品。

过期食品的隐患01营养成分流失食品超过保质期后，其中的维生素、蛋白质等营养成分会逐渐分解和流失，失去应有的营养价值。02微生物大量繁殖细菌、霉菌等微生物在适宜条件下快速繁殖，食品内部和表面布满看不见的致病菌。03产生有害毒素微生物代谢过程中产生黄曲霉素等有毒物质，这些毒素对肝脏、肾脏等器官造成严重损害。04引发食物中毒食用过期食品后可能出现恶心、呕吐、腹泻、发烧等症状，严重时甚至危及生命。即使过期食品外观看起来正常，没有异味，也不能食用。因为有些有害物质是无色无味的，等到出现明显变质时，危害已经非常严重了。

过期食品，健康杀手食品的保质期是科学测定的安全期限，超过这个期限，食品的安全性就无法保证。节约固然重要,但健康更加宝贵。发现过期食品,应立即丢弃,切勿因小失大。

第三章学会识别食品包装上的秘密食品包装上的各种标识和信息，是我们了解食