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公司黄酒酿造工职业健康、安全、环保操作规程

文件名称：公司黄酒酿造工职业健康、安全、环保操作规程

编制部门：

综合办公室

编制时间：

2025年

类别：

两级管理标准

编号：

审核人：

版本记录：第一版

批准人：

一、总则

本规程适用于公司黄酒酿造工在生产、操作过程中，以确保员工职业健康、生产安全及环境保护。规程涉及黄酒酿造各环节，包括原料处理、发酵、蒸馏、陈酿等。所有黄酒酿造工及管理人员必须严格遵守本规程，确保生产过程安全、环保、高效。

二、操作前的准备

1.防护用具的使用：

a.所有黄酒酿造工在进入生产区域前，必须穿戴符合规定的防护服、防护帽、防护手套、防护鞋等。

b.防护服应选择透气性好、耐酸碱、耐磨损的材料，确保在操作过程中不受伤害。

c.防护帽应佩戴牢固，防止头发进入设备或发酵罐。

d.防护手套应选择适合操作环境的材质，如耐高温、耐腐蚀等，避免化学品对皮肤的直接接触。

e.防护鞋应具备防滑、防静电功能，确保在潮湿或导电环境中安全作业。

2.设备启机前的检查项目：

a.检查设备外观是否有损坏、腐蚀、松动等情况，确保设备安全运行。

b.检查电气线路是否完好，无裸露电线，避免触电事故。

c.检查设备润滑系统是否正常，确保设备运转顺畅。

d.检查设备冷却系统是否正常，确保设备在高温环境下正常运行。

e.检查发酵罐、蒸馏设备等关键设备内的温度、压力等参数是否在正常范围内。

3.作业区域的准备要求：

a.清洁作业区域，确保无杂物、积水，防止滑倒事故。

b.检查地面是否平整，如有凹凸不平，应及时修复。

c.确保通风良好，避免有害气体积聚。

d.检查消防设施是否齐全、有效，确保在紧急情况下能够及时使用。

e.标识区域内的危险区域，如高压区、易燃易爆区等，提醒操作人员注意安全。

f.设置安全警示标志，提醒操作人员注意安全操作。

g.准备好必要的应急物资，如急救箱、消防器材等。

三、操作的先后顺序、方式

1.设备操作或工艺执行的步骤流程：

a.开启生产前，先进行设备预热，确保设备在正常温度下工作。

b.按照操作规程，依次打开原料输送系统、发酵系统、蒸馏系统等。

c.在原料处理环节，按照比例加入原料，确保原料均匀混合。

d.发酵过程中，严格控制温度、湿度等参数，避免发酵异常。

e.蒸馏环节，逐步提高温度，控制蒸汽流量，确保蒸馏效果。

f.陈酿环节，将蒸馏出的酒液转入陈酿容器，定期检查酒液品质。

g.生产结束后，关闭所有设备，进行设备清洗和维护。

2.特殊工序的操作规范：

a.高温操作时，必须穿戴高温防护服，使用隔热手套和工具。

b.在进行化学反应操作时，必须佩戴防护眼镜，防止化学品溅入眼睛。

c.在进行设备维护和检修时，必须切断电源，挂上警示牌，防止误操作。

d.在进行发酵罐清洗时，必须使用专业的清洗剂和工具，避免对环境造成污染。

3.异常工况的处理方法：

a.发酵过程中出现异常，如温度过高或过低，应立即调整发酵温度，必要时停止发酵。

b.蒸馏过程中出现蒸汽泄漏，应立即关闭蒸汽阀门，查找泄漏原因并修复。

c.设备故障，应立即停止设备运行，通知维修人员进行检修。

d.发现有毒有害气体泄漏，应立即开启通风系统，撤离现场人员，并报告安全部门。

e.遇到紧急情况，如火灾、爆炸等，应立即启动应急预案，采取紧急措施，确保人员安全。

四、操作过程中机器设备的状态

1.设备运行时的正常工况参数：

a.温度：发酵罐、蒸馏设备等应在规定的温度范围内运行，如发酵温度一般在20-25℃之间。

b.压力：蒸馏设备在正常工作时应保持一定的压力，如1.0-1.5兆帕。

c.速度：输送带、搅拌器等设备的运行速度应稳定，如搅拌器转速控制在30-50转/分钟。

d.液位：发酵罐、蒸馏塔等设备的液位应保持在规定范围内，避免溢出或不足。

e.气体成分：蒸馏过程中产生的气体应通过检测，确保无有害物质超标。

2.典型故障现象：

a.设备振动异常：可能是轴承磨损、设备不平衡或固定不牢。

b.设备噪音增大：可能是轴承磨损、齿轮啮合不良或管道连接松动。

c.温度、压力异常：可能是控制系统故障、传感器损坏或阀门关闭不严。

d.液位异常：可能是液位传感器故障、阀门故障或控制系统失灵。

e.输送不畅：可能是输送带堵塞、电机故障或传动系统损坏。

3.状态监测的操作要求：

a.定期检查设备外观，观察是否有异常磨损、腐蚀或松动。

b.使用温度计、压力计等仪器，实时监测设备运行参数。

c.定期检查传感器、控制系统等电子元件，确保其正常工作。

d.对设备进行例行保养，如润滑、紧固等，以减少故障发生。

e.建立设备维护保养记录，对设备的