细胞生物学之消化与吸收.pptVIP

第五章消化与吸收;第一节概述

消化(digestion)食物在消化道内被分解成为可吸收的小分子物质的过程。

吸收(absorption)：消化后的小分子物质通过消化道粘膜进入血液或淋巴的过程。

一、消化的方式有两种：

①机械消化：

②化学消化：

;消化过程示意总汇;(二)电生理特性

1.静息电位;慢波的产生机制：慢波电位起源于纵行肌和环行肌之间的Cajial细胞，可能与生电性钠泵的周期性活动有关。

慢波的作用：能降低动作电位产生的阈值（使RP接近于产生AP的阈电位）；是控制胃肠运动的起步电位。

3.动作电位(AP)

当慢波去极化达到阈电位时，就可产生一个或多个动作电位，随后出现平滑肌的收缩。

产生机制：慢波去极化达到阈电位时→Ca2+通道开放→Ca2+内流，也有Na+内流→动作电位(AP)。

4.消化间期复合肌电;三、消化腺的分泌功能：分泌消化液;三、消化道的内分泌功能;胃肠道内分泌细胞的分布及产物;二、咀嚼和吞咽

(一)咀嚼粉碎、搅拌、混合

(二)吞咽吞咽过程分三期：

第一期：口腔→咽部(随意动作)

第二期：咽→食管上端(反射动作)

第三期：食管→胃(食管蠕动);咀嚼

味觉

嗅觉

条件反射;胃的外分泌腺：

①贲门腺

②泌酸腺分布在占全胃粘膜约2／3的胃底和胃体部。泌酸腺由三种细胞组成：

壁细胞→分泌盐酸、内因子

主细胞→分泌胃蛋白酶原

粘液颈细胞→分泌粘液

③幽门腺分布在幽门部，是分泌碱性粘液的腺体。;(一)胃液的性质、成分和作用

性质：无色酸性液体，pH0.9～1.5

分泌量：1.5～2.5L/日。

成分：盐酸（胃酸）、胃蛋白酶原、内因子、粘液、HCO3-等。;1.盐酸

⑴来源：由壁细胞分泌。

⑵分泌量：基础排酸量：空腹时正常人0～5mmol/h。

最大排酸量：20～25mmol/h（组胺试验）。

⑶作用：

①激活胃蛋白酶原，提供胃蛋白酶适宜环境；

②使蛋白质变性，利于蛋白质的分解；

③抑制和杀死细菌

④促进胰液、胆汁和小肠液的分泌；

⑤有助于小肠对铁和钙的吸收；

;胃酸分泌机制：;3.粘液及胃的屏障

⑴来源粘液由表面上皮细胞、贲门腺和幽门腺细胞、泌酸区的粘液颈细胞分泌。

HCO3-主要由非泌酸细胞分泌，少量由组织间液渗入胃内。

⑵成分以糖蛋白为主要成分的粘液，覆盖在胃粘膜的表面，形成一个厚约500μm左右的粘液凝胶层。

⑶作用形成粘液-碳酸氢盐屏障。

①润滑作用

②中和

③有效防止胃酸和胃蛋白酶对粘膜的侵蚀。;胃粘膜屏障

组成:胃粘膜上皮细胞的腔面膜和邻近细胞间的紧密连接，所构成的一道致密结缔组织样的脂蛋白层。

作用:脂溶性物质易通透，而离子难以通过,防H+向内扩散、防Na+向外扩散。;(二)胃液分泌的调节

1.引起胃液分泌的内源性物质

（1）乙酰胆碱支配胃的迷走神经节后纤维末梢释放的递质为乙酰胆碱，乙酰胆碱作用于壁细胞上的M受体，引起胃酸分泌增加，其作用可被阿托品阻断。

（2）胃泌素由胃窦和十二指肠粘膜中的G细胞合成和释放，通过血液循环作用于壁细胞，刺激其分泌胃酸。

（3）组织胺由胃泌酸区粘膜中的嗜铬样细胞(ECL)分泌，通过局部扩散到达邻近的壁细胞，作用于壁细胞上的组胺2型受体(H2受体)，有很强的刺激胃酸分泌的作用。甲氰咪呱可阻断H2受体而抑制胃酸分泌。;促进胃酸分泌的内源性物质;分泌特点：

①分泌量大、酸度高、消化力强(胃蛋白酶含量高)。

②分泌量与食欲、精神因素有关。;口腔机械、化学刺激;●扩张胃窦部→壁内神经丛短反射→G细胞释放胃泌素；

●食物的化学成分→G细胞释放胃泌素。

分泌特点

①分泌量和酸度也很高。

②消化力(胃蛋白酶量)低于头期。;（3）肠期

分泌机制

●食物由胃进入小肠后，刺激小肠引起的胃液分泌。

●体液调节因素有：胃泌素、缩胆囊素、肠泌酸素(尚未提纯)

分泌特点

①分泌量较低，约占消化期总的胃液分泌量的10%。②酸度和胃蛋白酶含量均较低。;食物刺激

眼、耳、鼻

口、舌、咽、食管;3.抑制胃液分泌的因素;小结：影响胃液分泌的因素

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