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学校饭堂食物中毒应急预案

一、总则

1.编制目的

为有效应对学校饭堂可能发生的食物中毒事件，最大限度地减少食物中毒事件造成的危害，保障广大师生的身体健康与生命安全，维护学校正常的教学和生活秩序，特制定本应急预案。

2.适用范围

本预案适用于学校饭堂内发生的食物中毒事件的预防和应急处置工作。

3.工作原则

（1）以人为本，快速反应。把保障师生的生命安全和身体健康作为应急工作的出发点和落脚点，及时采取措施，迅速开展救援和处置工作。

（2）统一领导，分级负责。在学校应急指挥领导小组的统一领导下，各部门按照职责分工，分级负责，协同作战。

（3）科学防控，依法处置。依据相关法律法规和科学方法，做好食物中毒事件的监测、预警、处置等工作。

（4）预防为主，常抓不懈。坚持预防与应急相结合，加强对学校饭堂食品安全的日常管理和监督检查，消除食品安全隐患。

二、应急组织体系及职责

1.应急指挥领导小组

成立学校饭堂食物中毒应急指挥领导小组，由校长任组长，分管副校长任副组长，成员包括后勤处、教务处、学生处、保卫处、校医室等部门负责人。

主要职责：

（1）负责统一领导、指挥和协调学校饭堂食物中毒事件的应急处置工作。

（2）决定启动和终止本应急预案。

（3）研究解决应急处置工作中的重大问题。

（4）向上级主管部门报告事件的发生、发展和处置情况。

2.各部门职责

（1）后勤处

负责学校饭堂的日常管理和食品安全监管工作；在食物中毒事件发生后，立即停止饭堂的食品供应，封存剩余食品、原料及相关设备，保护好现场；协助相关部门对中毒原因进行调查和处理；做好饭堂的清洁和消毒工作。

（2）教务处

负责做好学生的思想稳定工作，配合相关部门对中毒学生进行救治；调整教学安排，确保教学秩序的正常进行。

（3）学生处

负责做好中毒学生的心理疏导工作；协助后勤处和校医室做好学生的救治和护理工作；及时通知中毒学生的家长。

（4）保卫处

负责维护学校的治安秩序和现场秩序，防止无关人员进入饭堂和事故现场，确保救援工作的顺利进行；协助相关部门对中毒事件进行调查和取证。

（5）校医室

负责对中毒学生进行初步诊断和救治，及时将病情较重的学生送往医院治疗；配合卫生防疫部门对中毒学生的呕吐物、排泄物等进行采样和检测；做好疫情的报告和统计工作。

三、监测与预警

1.监测

（1）后勤处要建立健全学校饭堂食品安全监测体系，定期对饭堂的食品原料、加工过程、餐饮具等进行检查和检测，及时发现和消除食品安全隐患。

（2）校医室要加强对师生健康状况的监测，如发现有疑似食物中毒症状的师生，要及时进行登记和报告。

（3）学校要设立食品安全投诉举报电话，鼓励师生对饭堂的食品安全问题进行监督和举报。

2.预警

（1）根据食品安全监测和师生健康状况监测结果，对可能发生的食物中毒事件进行风险评估。当发现有食品安全隐患或疑似食物中毒事件发生时，要及时发出预警信号。

（2）预警信号分为三级，分别为黄色预警、橙色预警和红色预警。黄色预警表示可能发生一般食物中毒事件；橙色预警表示可能发生较大食物中毒事件；红色预警表示可能发生重大食物中毒事件。

（3）当发出预警信号后，应急指挥领导小组要根据预警级别，采取相应的防范措施，如加强食品卫生检查、对相关人员进行培训等。

四、应急处置

1.信息报告

（1）当发现有师生出现疑似食物中毒症状时，校医室要立即进行初步诊断，并及时报告应急指挥领导小组。

（2）应急指挥领导小组接到报告后，要在第一时间向当地卫生防疫部门和教育主管部门报告，并同时报告当地政府食品安全监管部门。报告内容包括事件发生的时间、地点、中毒人数、主要症状等。

（3）在应急处置过程中，要及时、准确地向上级部门报告事件的发展和处置情况。

2.应急响应

（1）一旦发生食物中毒事件，应急指挥领导小组要立即启动本应急预案，各部门要按照职责分工迅速开展应急处置工作。

（2）后勤处要立即停止饭堂的食品供应，封存剩余食品、原料及相关设备，保护好现场，等待相关部门的调查。

（3）校医室要对中毒学生进行初步诊断和救治，及时将病情较重的学生送往医院治疗，并配合卫生防疫部门对中毒学生的呕吐物、排泄物等进行采样和检测。

（4）保卫处要维护好学校的治安秩序和现场秩序，防止无关人员进入饭堂和事故现场，确保救援工作的顺利进行。

（5）教务处和学生处要做好学生的思想稳定工作和心理疏导工作，配合相关部门对中毒学生进行救治和护理，并及时通知中毒学生的家长。

3.现场处置

（1）卫生防疫部门到达现场后，要迅速对中毒学生进行救治，并对事故现场进行调查和采样检测，确定中毒原因。

（2）后勤处要积极配合卫生防疫部门的工作，提供饭堂的食品原料采购记录、加工过程记录、餐饮具消毒记录等相关资料。

（3）对中毒学生的救治要按照先重后轻的原则进行，确保每一位中