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烈性酒质量要求第3部分：伏特加（俄得克）

1范围

本文件规定了伏特加的要求、检验规则和标志、包装、运输、贮存，给出了产品分类，描述了试验

方法。

本文件适用于伏特加的生产、检验与销售。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T601化学试剂标准滴定溶液的制备

GB/T603化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备

GB5009.225食品安全国家标准酒和食用酒精中乙醇浓度的测定

GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法

GB12456食品安全国家标准食品中总酸的测定

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

伏特加vodka

俄得克

以谷物、薯类、糖蜜及其他可食用农作物等为原料，经发酵、蒸馏制成食用酒精，再经过特殊工艺

精制加工而成的蒸馏酒。

[来源：GB/T17204—2021，3.17]

3.2

风味伏特加flavoredvodka

以伏特加（3.1）为酒基，添加食品用天然香料、香精，可加糖或不加糖调配而成的饮料酒。

[来源：GB/T17204—2021，3.18]

4生产过程控制要求

4.1谷物、薯类、糖蜜、其他可食用农作物及水等原料符合相应的标准和要求。

4.2除风味伏特加外，伏特加生产中不使用呈色呈香呈味物质。

1

5要求

5.1感官要求

5.1.1伏特加

应符合表1的规定。

表1感官要求

要求a

项目

优级一级

外观无色、澄清透亮，无悬浮物和沉淀物

具有醇香、本产品特有香气，无异香，无不适香具有醇香、本产品特有香气，无异香，无不

香气

气适香气

较醇和、顺滑、无明显异杂味、无明显烧灼

口味口感柔和、顺滑、纯净、无异杂味、无烧灼感

感

风格具有本品典型的风格具有本品应有的风格

5.1.2风味伏特加

应符合表2的规定。

表2感官要求

项目要求

外观澄清透亮，无悬浮物和沉淀物

香气具有醇香及所加入食品用天然香料、香精的香气；香气浓郁，协调，无不适香气

口味口感柔和、顺滑、无异杂味、无烧灼感

风格具有本品应有的风格

5.2理化要求

5.2.1伏特加

应符合表3的规定。

表3理化要求

要求

项目

优级一级

a

酒精度/（％