02氨基酸 名校精品课件.pptVIP

分类酸碱化学层析原理概述化学反应光学活性分析分离混合物层析分离技术离子交换柱凝胶层析亲合层析亲合层析利用蛋白质分子对其配体分子特有的识别能力(生物学亲合力)分离蛋白质的方法能与配体结合的蛋白质被最后洗出不能结合的蛋白质更快地被洗出蛋白质混合物配体溶液亲合蛋白配体配体吸附微球吸附的蛋白质被配体交换洗出蛋白质混合物加入到含特定配体的柱上不能与配体吸附的蛋白质流出小结赖氨酸构成蛋白质的氨基酸有20种均为α-氨基酸（脯氨酸例外）共同结构为在同一碳原子上有羧基、氨基与氢不同点为侧链R不同脯氨酸（亚氨基酸）分类酸碱化学概述化学反应光学活性分析分离氨基酸的一般结构小结构成蛋白质的20种氨基酸Gly甘氨酸Ala丙氨酸Val缬氨酸Leu亮氨酸Met蛋氨酸Ile异亮氨酸Ser丝氨酸Thr苏氨酸Cys半胱氨酸Pro脯氨酸Asn天冬酰胺Gln谷氨酰胺Phe苯丙氨酸Tyr酪氨酸Trp色氨酸Lys赖氨酸Arg精氨酸His组氨酸Asp天冬氨酸Glu谷氨酸分类酸碱化学概述化学反应光学活性分析分离20种编码氨基酸小结阴离子pH1净电荷+1pH7净电荷0pH13净电荷-1阳离子两性离子甘氨酸的解离分类酸碱化学概述化学反应光学活性分析分离氨基酸的两性电离小结甘氨酸的解离曲线等电点

（等电pH，pI）两性电解质净电荷为零时溶液的pH等电点时，两性电解质在电场中不移动氨基酸的等电点值pI，是两性离子两边的pK值的算术平均值pI=(pK1+pK2)/2分类酸碱化学概述化学反应光学活性分析分离氨基酸的等电点小结赖氨酸构成蛋白质的氨基酸有20种均为α-氨基酸（脯氨酸例外）共同结构为在同一碳原子上有羧基、氨基与氢不同点为侧链R不同脯氨酸（亚氨基酸）分类酸碱化学概述化学反应光学活性分析分离氨基酸小结28-617酸水解：常用H2SO4或HCl进行水解优点：可完全水解，不引起消旋缺点：色氨酸破坏，羟基丝氨酸（丝、苏）部分分解，天冬酰胺、谷氨酰胺酰胺基水解碱水解常用NaOH水解优点：色氨酸稳定缺点：多数氨基酸不同程度破坏，并产生消旋，精氨酸被水解为鸟氨酸和尿素酶水解优点：不产生消旋，不破坏氨基酸缺点：水解时间长，单一酶水解不完全氨基酸概述分类酸碱化学蛋白质水解一般结构概述化学反应光学活性分析分离蛋白质水解小结赖氨酸构成蛋白质的氨基酸有20种均为α-氨基酸（脯氨酸例外）共同结构为在同一碳原子上有羧基、氨基与氢不同点为侧链R不同脯氨酸（亚氨基酸）氨基酸概述分类酸碱化学蛋白质水解一般结构概述化学反应光学活性分析分离蛋白质一般结构小结分类酸碱化学蛋白质氨基酸其他氨基酸概述化学反应光学活性分析分离氨基酸分类非极性，脂肪族侧链氨基酸甘氨酸丙氨酸缬氨酸亮氨酸甲硫氨酸异亮氨酸Gly无旋光性侧链疏水缩写符号甘Gly丙Ala缬Val亮LeU甲硫Met异亮Ile甲硫氨酸又称蛋氨酸小结分类酸碱化学蛋白质氨基酸其他氨基酸概述化学反应光学活性分析分离氨基酸分类苯丙氨酸、色氨酸侧链疏水，酪氨酸侧链亲水缩写符号苯丙Phe酪Tyr色TrpUV特征吸收：λ=280nm芳香族（苯环）侧链氨基酸苯丙氨酸酪氨酸色氨酸色氨酸酪氨酸小结分类酸碱化学蛋白质氨基酸其他氨基酸概述化学反应光学活性分析分离氨基酸分类极性，非电离侧链氨基酸丝氨酸苏氨酸半胱氨酸脯氨酸天冬酰胺谷氨酰胺侧链亲水脯氨酸之侧链应为非极性缩写符号丝Ser苏Thr半胱Cys脯Pro天冬酰胺Asn谷氨酰胺Gln小结分类酸碱化学蛋白质氨基酸其他氨基酸概述化学反应光学活性分析分离氨基酸分类碱性电离侧链氨基酸赖氨酸精氨酸组氨酸侧链亲水