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茶文化知识竞赛题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20题）

1.中国是茶树的原产地，目前发现最早的野生大茶树位于（）

A.云南勐海县

B.四川雅安市

C.浙江杭州市

D.福建武夷山市

答案：A

2.六大茶类中，唯一不经过揉捻工序的茶类是（）

A.绿茶

B.白茶

C.黄茶

D.乌龙茶

答案：B（白茶制作仅经萎凋、干燥，不揉捻）

3.唐代陆羽《茶经》中记载的“茶之否臧，存于口诀”指的是（）

A.茶叶品质判断的经验总结

B.茶树种植的农谚

C.茶器制作的工艺要点

D.煎茶时的水温控制技巧

答案：A（《茶经·六之饮》中强调茶叶品质需通过经验口诀判断）

4.以下哪种茶属于“后发酵茶”？（）

A.西湖龙井

B.正山小种

C.熟普洱

D.安溪铁观音

答案：C（熟普洱通过人工渥堆发酵，属后发酵；生普洱自然陈化属微后发酵）

5.宋代点茶的“七汤点茶法”中，最后一步的关键是（）

A.击拂出乳花

B.调整茶膏浓度

C.保持茶面匀滑

D.观察茶沫咬盏时间

答案：D（《大观茶论》记载，最后一步需看茶沫与盏壁的附着时间，称“咬盏”）

6.被誉为“茶中香水”的茶叶是（）

A.洞庭碧螺春

B.凤凰单丛

C.太平猴魁

D.白毫银针

答案：B（凤凰单丛因香气丰富多变，有“一树一香”之说，被称为“茶中香水”）

7.以下茶器中，最适合冲泡老白茶的是（）

A.白瓷盖碗

B.紫砂壶（朱泥）

C.玻璃壶

D.粗陶壶

答案：D（粗陶壶保温性好，能激发老白茶的陈香和枣香）

8.唐代煎茶使用的主要茶器“鍑”是（）

A.煮水的风炉

B.碾茶的茶碾

C.煮茶的釜

D.盛茶的茶碗

答案：C（《茶经·四之器》载“鍑，以生铁为之……煮水器也”）

9.中国茶文化中“茶禅一味”的思想起源于（）

A.唐代禅宗

B.宋代理学

C.明代心学

D.清代朴学

答案：A（唐代百丈怀海禅师制定《百丈清规》，将饮茶融入禅修，形成“茶禅一味”）

10.以下哪项不属于“茶席三要素”？（）

A.茶器组合

B.空间氛围

C.茶叶品质

D.插花装饰

答案：C（茶席三要素为茶器组合、空间氛围、辅助装饰，茶叶品质是核心但非“席”的要素）

11.红茶的发源地是（）

A.福建武夷山

B.安徽祁门县

C.云南凤庆县

D.江西修水县

答案：A（正山小种是世界上最早的红茶，起源于武夷山桐木村）

12.以下哪种茶叶的制作工艺包含“闷黄”步骤？（）

A.霍山黄芽

B.安吉白茶

C.君山银针

D.蒙顶黄芽

答案：D（蒙顶黄芽属黄茶，需经“闷黄”促其黄汤黄叶；君山银针属黄茶但部分工艺有差异）

13.陆羽在《茶经》中认为“其水，用山水上，江水中，井水下”，其中“山水”最佳的标准是（）

A.激流瀑布

B.山涧缓流

C.山顶积雪融水

D.深潭死水

答案：B（《茶经·五之煮》载“其山水，拣乳泉、石池慢流者上”，即缓流的山泉水）

14.以下关于茶氨酸的描述，错误的是（）

A.是茶叶中特有的氨基酸

B.能增强茶叶鲜爽度

C.含量随茶叶嫩度降低而增加

D.具有镇静安神的作用

答案：C（茶氨酸主要存在于茶芽和嫩叶中，嫩度越低含量越低）

15.宋代“斗茶”评判的核心标准是（）

A.茶叶外形

B.茶汤颜色

C.茶沫厚度与持久性

D.茶器精美度

答案：C（蔡襄《茶录》载“视其面色鲜白，著盏无水痕为绝佳”，即茶沫白、厚、久）

16.以下哪项是“潮汕工夫茶”的核心流程？（）

A.温壶-投茶-冲点-刮沫-淋壶-筛茶

B.备器-择水-候汤-投茶-出汤-分茶

C.醒茶-温杯-高冲-闷泡-分茶-奉茶

D.煮水-碾茶-罗筛-点茶-击拂-观色

答案：A（潮汕工夫茶强调“关公巡城”“韩信点兵”的分茶技巧，流程包含温壶、刮沫等）

17.普洱茶“越陈越香”的关键物质变化是（）

A.茶多酚氧化聚合

B.咖啡碱分解

C.茶氨酸水解

D.叶绿素降解

答案：A（茶多酚在微生物和酶作用下氧化聚合，形成茶褐素等物质，产生陈香）

18.以下哪种茶属于“再加工茶”？（）

A.六安瓜片

B.茉莉花茶

C.武夷岩茶

D.政和工夫

答案：B（茉莉花茶是将绿茶与茉莉