7 学校食堂检查流程.docxVIP

第一步：

证照情况

检查方法：是否取得《食品经营许可证》和营业执照，主体是否一致，是否存在超范围经营等。

第二步：

就餐区信息公示情况

检查方法：

1.是否公示营业执照、许可证、食品安全管理组织架构、食品安全管理制度；

2.是否公示从业人员健康证明、食品安全管理人员、市场监管人员、主体级别、包保干部及督导情况等信息；

3.是否按规定开展包保督导，是否有包保记录等资料；

4.监督检查情况等。

第三步：

学校主体责任落实情况

检查方法：

1.是否建立食品安全各项管理制度；

2.是否结合实际制定风险管控清单，建立并落实食品安全日管控、周排查、月调度工作机制；

3.外包经营的是否配备双总监