原创力文档葛根淀粉积累机制解析：生理与分子层面的深度探究
一、引言
1.1研究背景与意义
葛根，作为豆科植物葛的干燥根，在我国有着悠久的药用历史，最早记载于《神农本草经》，被列为中品。葛根不仅是一种传统的中药材，更是一种营养丰富的食材，具有极高的药用价值和营养价值，素有“亚洲人参”的美誉。
从药用价值来看，葛根中富含葛根素、大豆黄酮苷、异黄酮等多种异黄酮类化合物，这些成分是其发挥药用功效的关键。现代医学研究表明，葛根素能够扩张冠状动脉血管，显著增加冠状动脉血流量，对于冠心病、心绞痛等心血管疾病具有良好的治疗效果。同时，它还能降低血脂，抑制血小板聚集，减少血栓形成的风险，对预防心脑血管疾病有着重
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