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2025年食品安全应急物资管理试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的代表字母填在题后括号内）

1.食品安全应急物资管理是指针对可能发生的食品安全突发事件，为保障应急响应和处置工作顺利开展而进行的物资的储备、管理、调配和使用的全过程管理活动，其核心目标是保障公众在紧急情况下的基本食品安全需求。以下关于应急物资管理的表述中，哪一项是不准确的？

A.应急物资管理是食品安全应急体系的重要组成部分。

B.应急物资管理仅指在突发事件发生后对物资的紧急调配。

C.应急物资管理需要遵循统一领导、分级负责、资源整合、平战结合的原则。

D.应急物资管理的有效性直接关系到突发事件造成的损失程度和应急响应的效率。

2.根据我国相关法律法规要求，地方各级人民政府应当根据本地区的风险状况、人口数量和分布、经济承受能力等因素，储备必要的应急物资，并定期评估和调整储备计划。这主要体现了应急物资储备管理的哪项基本原则？

A.动态管理原则

B.分级负责原则

C.统一调度原则

D.专物专用原则

3.在食品安全突发事件中，应急物资的需求预测需要综合考虑多种因素。以下哪项因素通常不属于直接影响应急物资种类和数量的主要因素？

A.突发事件的性质（如污染类型、影响范围）。

B.受影响人群的数量和结构。

C.当地现有物资储备水平。

D.未来一周的天气预报情况。

4.食品、饮用水等应急生活必需品的采购，应优先选择具备合法资质、信誉良好、能够保证产品质量和供应能力的供应商。在签订采购合同时，以下哪项条款通常不是必须明确规定的？

A.物资的具体名称、规格、数量、质量标准。

B.交货时间、运输方式、交货地点。

C.付款方式、违约责任、争议解决方式。

D.物资的生产日期、保质期等信息（此信息应在到货验收时确认）。

5.为确保储备的应急食品在保质期内保持其安全与可食用性，仓库环境控制至关重要。以下哪项环境控制措施对于大多数需要冷藏的应急食品不是必要的？

A.保持适当的温度（通常需在2-5摄氏度）。

B.保持适当的相对湿度（通常建议30%-50%）。

C.保持良好的通风，防止异味产生。

D.完全密封包装，防止水分流失。

6.应急物资的库存管理中，采用“先进先出”（FIFO）或“先到期先出”（FEFO）原则进行物资轮换，主要是为了：

A.节约仓储空间。

B.降低管理成本。

C.确保在需要使用时，物资能够保持最佳的质量和有效性。

D.方便进行库存盘点。

7.当食品安全突发事件发生，需要紧急调配应急物资时，物资的发放应遵循的原则不包括：

A.按需发放原则，确保将物资送到最需要的地方和人群。

B.统一指挥原则，所有物资发放必须由最高指挥官批准。

C.优先顺序原则，如先满足医疗救治相关的物资需求。

D.节约使用原则，尽量减少物资的消耗。

8.国家及地方关于应急物资储备管理的相关规定，通常明确了应急物资的种类、规格、储备数量、储存地点、保管要求和管理责任等。这些规定的核心目的是：

A.规范应急物资市场的运作。

B.确保应急物资储备工作的依法依规进行，提高储备效率和质量。

C.增加政府的财政支出。

D.明确企业承担的应急物资生产责任。

9.在应急物资的监督检查中，对仓库存储环境的检查是重要内容。检查发现仓库内温湿度控制不符合要求，可能直接导致哪种后果？

A.物资数量减少。

B.物资质量下降或失去使用价值。

C.物资编码混乱。

D.物资出现物理损坏。

10.应急物资管理的持续改进，除了通过日常监督检查和定期评估外，以下哪种方式作用最为有限？

A.组织开展应急物资管理知识和技能的培训。

B.定期组织应急物资储备和分发演练。

C.对应急预案中物资管理相关部分的修订和完善。

D.仅依赖事后的事故调查报告。

二、判断题（请将“正确”或“错误”填在题后括号内）

1.食品安全应急物资仅指用于直接食用的食品和饮用水。（）

2.应急物资的需求预测是一个静态的过程，一旦预测完成，就不需要再进行调整。（）

3.任何单位或个人在应急状态下，都可以自行调用储备的应急物资。（）

4.为了方便管理，应急物资在仓库内可以随意堆放，不需要进行分类。（）

5.应急物资的保质期管理主要是为了防止物资过期