2026年中国膨化食品产业深度调研与投资方向研究报告.docx

研究报告

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2026年中国膨化食品产业深度调研与投资方向研究报告

第一章行业概述

1.1膨化食品行业定义及分类

膨化食品行业作为食品工业的一个重要分支，主要指的是通过物理或化学方法，将谷物、豆类、薯类等原料进行膨化处理，使其体积膨胀，质地酥脆的食品。这类食品的生产过程通常涉及原料的预处理、膨化、冷却、调味等多个环节。膨化食品的定义可以从以下几个方面进行阐述：首先，从原料角度来看，膨化食品的原料范围广泛，包括小麦、玉米、马铃薯、大米、豆类等，这些原料经过特定的膨化工艺处理后，能够形成独特的口感和质地。其次，从生产工艺角度来看，膨化食品的制作过程涉及高温、高压等物理变化，以及可能的一些化学变化，这些变化使得原料内部的淀粉、蛋白质等成分发生结构上的改变，从而赋予食品特定的口感和营养成分。再次，从产品类型来看，膨化食品种类繁多，包括薯片、薯条、谷物棒、豆类膨化食品等，这些产品在口味、形状、包装等方面都有所不同，满足了消费者多样化的需求。

膨化食品的分类方法多种多样，可以根据不同的标准进行划分。首先，按原料分类，膨化食品可以分为谷物膨化食品、薯类膨化食品、豆类膨化食品等。谷物膨化食品以小麦、玉米等谷物为主要原料，薯类膨化食品以马铃薯、红薯等薯类为主要原料，豆类膨化食品则以大豆、绿豆等豆类为主要原料。其次，按生产工艺分类，膨化食品可以分为挤压膨化食品、微波膨化食品、喷雾干燥膨化食品等。挤压膨化食品是通过挤压机将原料在高温、高压下进行膨化，微波膨化食品则是利用微波能量对原料进行加热膨化，喷雾干燥膨化食品则是将原料喷雾干燥后进行膨化。最后，按产品形态分类，膨化食品可以分为片状、条状、颗粒状、棒状等，不同形态的膨化食品在口感、包装等方面都有所不同。

随着消费者健康意识的提高，膨化食品行业也在不断创新和转型。新型膨化食品不断涌现，如低脂、低盐、高纤维、富含蛋白质等健康型膨化食品，这些产品在满足消费者口感需求的同时，也关注到了健康因素。此外，膨化食品的包装设计也在不断改进，从传统的纸质包装向环保、易回收的塑料包装转变，这不仅提高了产品的附加值，也符合了可持续发展的理念。总之，膨化食品行业的分类方法多样，随着市场需求的不断变化，行业分类也在不断调整和完善。

1.2膨化食品行业的发展历程

(1)膨化食品行业起源于20世纪初，最初在美国和欧洲兴起。当时的膨化食品主要采用传统的烘焙工艺，以玉米为主要原料，产品形式以玉米片为主。据历史数据显示，20世纪50年代，全球膨化食品市场规模仅为数亿美元。进入60年代，随着挤压膨化技术的发明，膨化食品行业进入快速发展阶段。这一技术使得膨化食品的生产效率大幅提升，产品种类和口感也得到显著丰富。

(2)1970年代，膨化食品开始进入中国市场。起初，膨化食品在中国市场上的主要消费者为儿童，产品以薯片和玉米片为主。据相关统计，1980年代中期，中国膨化食品市场规模仅为数亿元人民币。随着中国经济的快速发展，膨化食品行业也迎来了快速增长期。进入21世纪，中国膨化食品市场规模迅速扩大，年复合增长率达到两位数。2008年北京奥运会期间，膨化食品行业更是迎来了爆发式增长，市场规模一度突破百亿元。

(3)进入21世纪后，膨化食品行业在全球范围内呈现出多元化发展趋势。除了传统的薯片、玉米片等，各种创新产品不断涌现，如谷物棒、豆类膨化食品、海苔类膨化食品等。在中国市场，膨化食品企业纷纷进行品牌建设和产品创新，以满足消费者日益增长的消费需求。以三只松鼠为例，这家成立于2012年的公司，通过线上销售渠道迅速崛起，成为国内领先的膨化食品品牌。据统计，截至2020年，三只松鼠的年销售额已超过100亿元人民币，成为中国膨化食品行业的领军企业。

1.3膨化食品行业市场规模及增长趋势

(1)近年来，随着全球消费者对休闲食品需求的不断增长，膨化食品行业市场规模持续扩大。据统计，全球膨化食品市场规模在2019年已达到数百亿美元，预计未来几年将保持稳定的增长态势。在亚洲市场，尤其是中国市场，膨化食品的销售额在近年来呈现出显著的增长趋势。以中国市场为例，2018年市场规模达到数百亿元人民币，预计到2025年将突破千亿元人民币大关。这一增长主要得益于消费者生活节奏的加快和休闲食品消费习惯的普及。

(2)在全球范围内，膨化食品行业市场规模的增长主要受到以下几个因素的驱动。首先，年轻一代消费者的崛起，他们对休闲食品的需求更加多样化，对膨化食品的喜爱程度也在不断提升。其次，健康意识的增强促使消费者选择低脂、低盐、高纤维的膨化食品，这类产品在市场上越来越受欢迎。此外，随着技术的进步，膨化食品的生产工艺不断创新，产品种类日益丰富，进一步刺激了市场需求。以薯片为例，近年来市场上出现了多种口味和形态的薯片，如海苔味、奶酪味、烤肉味等