DB54T 0548-2025 食品快速检测移动实验室工作规范.docxVIP

ICS 03.120.10

CCS A00 54

西 藏 自 治 区 地 方 标 准

DB54/T0548-2025

食品快速检测移动实验室工作规范

2025-12-20发布 2026-1-20实施

西藏自治区市场监督管理局??发布

DB54/T0548-2025

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I

I

II

II

目 次

前 言 II

范围 3

规范性引用文件 3

术语和定义 3

总体原则 3

工作流程 4

附

录

A

（规范性）

食品快速检测移动实验室采样记录表（示例） 6

附

录

B

（规范性）

食品快速检测移动实验室结果记录表（示例） 7

附

录

C

（规范性）

食品快速检测移动实验室检测报告（示例） 8

前 言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由西藏自治区市场监督管理局提出并归口。

本文件起草单位：西藏自治区产品质量监督检测所、中检集团西藏有限公司、拉萨中检综合产品检测检测有限公司、拉萨市市场监督管理局、西藏农牧大学、那曲市检测检测中心。

本文件主要起草人：阿旺顿珠、吴莎莎、万杰文、晏小燕、刘容、次仁卓嘎、达娃群卓、罗笑娟、朱浙辉、德庆曲吉、周方高、赵建平、祁艳、白雪、裴世杰、杨凯、赛东清、王雨馨、吕蕾、叶拾舟、安亚彬、赤列曲珍。

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食品快速检测移动实验室工作规范

范围

本文件规定了食品快速检测移动实验室（以下简称“移动实验室”）工作的术语和定义、总体原则、工作流程。

本文件适用于食品快速检测移动实验室的工作规范。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

市场监管总局关于规范食品快速检测使用的意见（国市监食检规〔2023〕1号）食品安全抽样检验管理办法（国家市场监督管理总局令第15号令）

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

食品快速检测

利用快检设备设施(包括快检室、快检车、快检箱、快检仪器、试剂盒、辅助装置等)，依据相关标准、技术规范或快检产品说明书，对食品中某种特定物质或指标进行快速检测的行为。

食品快速检测移动实验室

以满足食品现场快速检测为首要功能，由载具、实验舱、仪器设备、信息系统等成套装置组成，能够在移动状态下对食品进行快速检测活动的实验室。

食品快检产品

对食品快检方法的主要或关键组成进行商品化，包括试剂化、试纸化、仪器化、设备化等，用以快速确定一种或多种目标成分是否存在或超标的产品。

总体原则

食品快速检测移动实验室的工作应遵循科学性、规范性、时效性和安全性的原则。快速检测结果仅作为初步筛查，不作为执法依据。对检测结果有异议时，可以自收到检测结果时起4小时内申请复检。复检不得采用快检方法。

工作流程

制定实施方案

移动实验室应根据所开展的快检任务制定可行的实施方案,方案宜包括食品品种、批次数量、采样频率、采样地点、快检项目、记录要求、质量控制、结果报送等内容。

食品移动快检实施方案应以发现食品安全问题为导向，如食用农产品、散装食品、餐饮食品、现场制售食品中的农药兽药、禁用药物、非食用物质、生物毒素、重金属、易用食品添加剂等。

采样与样品管理

采样前准备

采样人员应当根据样品特性，提前准备好所需的采样工具和文件，包括但不限于封样袋、手套、采样记录表等，并保证接触样品的工具洁净、干燥，不会对样品造成污染。

现场采样原则

随机性原则

对同一批次食品，从不同堆放位置抽取样本，确保覆盖该批次食品的整体范围；对散装食品，避免仅采集表面样品。

代表性原则

根据食品形态选取样本，固态食品需兼顾大小、色泽均匀性，液态食品需先搅拌均匀后取样。

现场采样要求

承担食品移动快检任务的相关人员不得提前通知被采样食品生产经营者。采样时不少于2人，并向被采样食品生产经营者出示有效身份证明。每类食品的采样量需满足检测需求与备检需求。

样品标识与暂存原则

将样品编号及信息标签粘贴于样品采样包装外侧中部，采集后的样品需在及时放入移动快