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中学校园食品安全预案制定

一、概述

中学校园食品安全预案的制定是为了有效预防和应对校园食品安全突发事件，保障师生身体健康和生命安全，维护校园稳定。本预案旨在建立科学、规范、高效的食品安全应急工作机制，明确责任分工，完善处置流程，提升校园食品安全管理水平。预案的制定应结合学校实际情况，确保可操作性、针对性和实用性。

二、预案制定原则

（一）预防为主，常备不懈

（二）统一领导，分级负责

（三）快速反应，协同应对

（四）科学处置，依法规范

三、组织机构及职责

（一）领导小组

1.组长：校长

2.副组长：分管后勤副校长、安全副校长

3.成员：后勤处负责人、医务室负责人、各年级组长、食堂管理员

（二）职责分工

1.领导小组：全面负责食品安全应急工作，决策重大事项，协调各方资源。

2.后勤处：负责食堂日常管理，监督食品采购、储存、加工环节，确保食品安全。

3.医务室：负责师生健康监测，对疑似食品安全事件进行初步诊断和处置。

4.年级组长：负责信息传达，组织师生疏散或应急避险。

5.食堂管理员：落实食品安全操作规范，定期检查设备设施，及时报告异常情况。

四、食品安全风险监测与评估

（一）监测内容

1.食品采购：检查供应商资质、索证索票、进货查验记录。

2.食品储存：检查温度、湿度、通风等储存条件，防止食品变质。

3.食品加工：检查操作流程是否符合卫生规范，避免交叉污染。

4.师生健康：定期开展健康问卷调查，关注师生饮食后不良反应。

（二）评估方法

1.定期检查：每月组织食品安全自查，记录问题并整改。

2.突发事件评估：发生疑似食品安全事件时，立即启动应急评估程序。

五、应急响应流程

（一）信息报告

1.发现食品安全问题，当事人立即向医务室或食堂管理员报告。

2.医务室初步核实后，向领导小组报告，同时通知相关部门。

3.领导小组根据事件严重程度，决定是否启动应急响应。

（二）应急处置

1.控制现场：封锁问题区域，禁止无关人员进入，防止事态扩大。

2.师生疏散：组织师生转移到安全区域，避免二次伤害。

3.医疗救治：医务室对受害者进行紧急处理，必要时联系外部医疗机构。

4.食品召回：立即停止问题食品供应，全面排查同批次食品，进行召回处理。

（三）后期处置

1.调查分析：查明事件原因，形成调查报告，总结经验教训。

2.责任追究：对相关责任人进行批评教育或行政处理。

3.修复措施：加强食品安全管理，提升应急能力，防止类似事件再次发生。

六、保障措施

（一）物资保障

1.配备应急药品、消毒用品、防护设备等物资。

2.建立物资台账，定期检查补充，确保随时可用。

（二）培训演练

1.每学期开展食品安全知识培训，提升师生安全意识。

2.每年组织应急演练，检验预案可行性，优化处置流程。

（三）宣传教育

1.通过班会、宣传栏、校园广播等方式，普及食品安全知识。

2.制作食品安全手册，发放给师生，指导正确饮食行为。

七、附则

本预案自发布之日起实施，由学校领导小组负责解释。根据实际情况，每年修订一次，确保预案与实际需求相匹配。

**一、概述**

中学校园食品安全预案的制定是为了有效预防和应对校园食品安全突发事件，保障师生身体健康和生命安全，维护校园稳定。本预案旨在建立科学、规范、高效的食品安全应急工作机制，明确责任分工，完善处置流程，提升校园食品安全管理水平。预案的制定应结合学校实际情况，例如学校的规模、食堂数量、学生就餐习惯等，确保可操作性、针对性和实用性。其核心目标是“早发现、早报告、早控制、早解决”，将食品安全风险降到最低。

**二、预案制定原则**

（一）预防为主，常备不懈

1.强化日常管理：通过严格的日常监管和流程控制，从源头上减少食品安全风险。例如，建立完善的供应商准入和评估机制，确保食材来源可靠；实施食品留样制度，便于追溯问题环节。

2.完善设施设备：定期检查和维护食堂的厨房、储藏室、供水供电等设施设备，确保其符合卫生和安全标准。例如，确保冷藏冷冻设备的温度稳定在规定范围内（冷藏≤5℃，冷冻≤-18℃）。

3.加强教育培训：定期对食堂工作人员、学生及教职工进行食品安全知识和操作规范的培训，提高全员安全意识和自我保护能力。

（二）统一领导，分级负责

1.领导小组职责：学校食品安全领导小组统一指挥、协调全校的食品安全应急工作，对重大食品安全事件做出决策。

2.分部门职责：明确后勤处、医务室、年级组、食堂等各部门在应急处置中的具体职责，确保各司其职，高效协作。例如，后勤处负责联系供应商处理召回事宜，医务室负责医疗救治和信息核实。

（三）快速反应，协同应对

1.畅通报告渠道：建立畅通、便捷的信息报告途径，确保任何人员发现食品安全问题都能第一时间上报。

2.启动应急程序：根