年产6千吨活性干酵母工厂工艺设计.docx

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年产6千吨活性干酵母工厂工艺设计

摘要

酵母是一种单细胞微生物属于真菌类早在公元前3000多年前人类就开始利用酵母来制作发酵产品只是当时人们还没有认识酵母但作为一种工业从最初的啤酒酵母泥开始在市场上销售算起酵母工业的发展历史仅200多年。

含水量小于6％的活性干酵母被称为活性干酵母。活性干酵母具有含水量低、复水快、贮藏时间长、使用方便等优点，因此其性能稳定、易于运输，所以促进了酵母在边远地区和工厂的流通，方便了人们的生活，提高了产品质量，市场对酵母的需求量也越来越大，因而提高产量将会产生良好的经济效益和较强的市场竞争力。

关键词：活性干酵母；糖蜜；扩

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