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2025年春季学期营养改善计划自查整改报告

为全面贯彻落实国家及地方关于学生营养改善计划的各项政策要求，切实保障我校学生饮食安全与营养健康，不断提升供餐质量与管理水平，根据上级主管部门统一部署，我校于2025年春季学期开学以来，围绕营养改善计划实施的各个环节，组织开展了系统性的自查自纠工作。本次自查坚持问题导向，力求精准发现问题、深入剖析原因、有效落实整改，旨在构建长效管理机制，确保营养改善计划在我校落地生根、惠及学生。现将自查整改情况报告如下：

一、自查工作总体情况

我校高度重视此次自查工作，成立了以校长为组长，分管副校长为副组长，总务、德育、教务、食堂管理及教师代表、家长委员会代表组成的自查工作小组。制定了详细的自查方案，明确了自查范围、内容、方法和步骤。自查内容涵盖组织领导与制度建设、食材采购与储存管理、膳食营养与烹饪加工、食品安全与卫生防疫、资金管理与使用效益、供餐服务与学生满意度等多个方面。通过听取汇报、查阅资料、实地检查、座谈询问、问卷调查等多种形式，对营养改善计划实施情况进行了全面、细致的排查，确保了自查工作的深度和广度，为后续整改工作奠定了坚实基础。

二、自查发现的主要成效与亮点

在本次自查过程中，我们欣喜地看到，经过持续努力，我校营养改善计划实施工作取得了一定成效：

1.组织领导得到进一步强化：学校对营养改善计划的重视程度不断提高，管理机构健全，责任分工明确，各项工作有人抓、有人管，基本形成了齐抓共管的良好局面。

2.食品安全管理体系持续完善：建立了较为完善的食品安全管理制度和应急预案，食堂从业人员健康证持有率达100%，定期开展食品安全培训和演练，食品安全意识有所增强。

3.营养配餐水平稳步提升：能够参考学生营养需求标准进行菜谱制定，注重荤素搭配和营养均衡，每周菜谱提前公示，部分菜品受到学生喜爱。

4.资金使用逐步规范：严格执行资金管理相关规定，做到专款专用，票据管理和账目记录基本规范，定期进行公示，接受师生监督。

三、自查发现的主要问题与不足

在肯定成绩的同时，我们也清醒地认识到，工作中仍存在一些不容忽视的问题与不足，主要体现在以下几个方面：

1.食材采购与储存环节：

*部分食材供应商资质审核档案更新不够及时，索证索票制度在执行层面偶有疏漏，未能做到100%闭环管理。

*食材入库验收的规范性有待进一步加强，特别是对部分散装食材的感官检验和数量核对，少数情况下存在记录不够详尽的问题。

*个别食材储存条件虽基本达标，但在先进先出原则的执行上不够严格，存在少量食材存放时间较长的现象。

2.膳食营养与烹饪加工环节：

*菜谱制定虽考虑营养因素，但在个性化需求（如特殊体质学生饮食）方面关注不足，未能完全实现精细化配餐。

*部分菜品烹饪过程中存在油盐用量控制不够精准的问题，影响菜品的健康度。

*餐后学生剩余饭菜数量时有偏多，反映出在菜品口味、分量控制上仍有优化空间。

3.供餐单位管理与人员素养环节：

*食堂从业人员的专业技能和营养知识培训频次和深度不足，对新的营养健康理念和烹饪技法掌握不够。

*食堂内部管理制度的精细化程度有待提升，部分操作流程的规范性仍需加强，如餐具清洗消毒的记录完整性。

4.资金管理与使用效益环节：

*虽然资金使用基本规范，但在成本核算的精细化方面仍有提升空间，如何在保证营养和质量的前提下进一步提高资金使用效益，是需要持续探索的课题。

*对学生餐费标准的构成及使用情况的宣传解释工作可以更加深入细致，以增进家长和学生的理解。

5.学生反馈与满意度调查环节：

*学生意见收集渠道虽已建立，但反馈信息的分析、运用及整改跟踪机制不够系统和常态化，未能充分发挥学生反馈在持续改进工作中的导向作用。

四、针对存在问题的整改措施与落实情况

针对上述自查发现的问题，我校高度重视，立即组织相关人员进行专题研究，制定了切实可行的整改措施，并明确了责任人和完成时限，确保整改工作落到实处：

1.强化食材源头管控：

*整改措施：立即对所有食材供应商资质进行一次全面复核与更新，严格执行索证索票制度，确保每一批次食材都可追溯。加强入库验收管理，增加验收人员，细化验收项目和记录要求，对不合格食材坚决拒收。规范食材储存管理，严格执行先进先出原则，定期检查库存，杜绝过期变质食材。

*落实情况：已完成供应商资质复核，新增了部分优质供应商备选名单。修订了《食材入库验收管理细则》，并对相关人员进行了专项培训。目前食材储存秩序明显改善。

2.提升膳食营养与烹饪品质：

*整改措施：聘请专业营养师对我校菜谱进行指导和优化，增加菜谱的多样性和营养均衡度，尝试为有特殊需求的学生提供个性化配餐方案。组织厨师开展烹饪技能培训